Rezepte für jamaikanisches essen
Ochsenschwanzeintopf ist eines der beliebtesten und beliebtesten Gerichte in Jamaika. Ich bin nicht überrascht, es ist eines der leckersten Gerichte, die ich je probiert habe. Meine Kinder jubelten laut, als sie zum ersten Mal Ochsenschwanzeintopf probieren durften. &#;WAS IST DAS?&#; riefen sie in purer Euphorie! Du wirst das Gefühl verstehen, wenn du dieses Rezept testest und den Auflauf kochst.
Die Zutatenliste ist lang, aber es sind vor allem Gewürze und Würzmittel, die hinzugefügt werden müssen und der Eintopf ist nicht im Geringsten schwierig zuzubereiten. Im Folgenden verlinke ich auf eine einfachere Version mit Hochrippe. Ich hoffe, es schmeckt!
6 Portionen
Fleisch:
1,5 kg
Ochsenschwanz 4 Knoblauchzehen
1 Esslöffel geriebener Ingwer
0,5 Zitrone
1 Esslöffel getrockneter Thymian
1 Esslöffel Paprikapulver oder Cayennepfeffer
2 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlener Piment
Der Eintopf:
1 gelbe Zwiebel
1 rote Paprika
4 Knoblauchzehen
3 Frühlingszwiebeln
Scotch Bonette oder Habanero
2 Teelöffel getrockneter Thymian oder eine kleine Handvoll frischer Thymian
1 Esslöffel Paprikapulver
2 Esslöffel Worcestershire-Sauce (kann durch japanisches Soja ersetzt werden)
2 Esslöffel japanische Sojakarotten
1 FRP gekochte große weiße Bohnen
, abgespült und abgetropft (a g)
2 Brühwürfel oder 2 Esslöffel Brühe (Fleisch- oder Gemüsegeschmack)
1 Esslöffel Maisstärke
Rapsöl zum Braten
Etwa 8 dl Wasser
Salz und schwarzer Pfeffer
Serviervorschläge:
Jamaikanisches Reis- und Erbsenrezept HIER!
Saurer Salat
Rezept für &#;Ochsenschwanzeintopf&#; mit Hochrippe finden Sie HIER!
Zubereitung:
Das Fleisch abschneiden, überschüssiges Fett abschneiden und in eine Schüssel geben. Zitrone auf das Fleisch pressen. Den Knoblauch und den Ingwer über das Fleisch reiben. Piment, Thymian, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen.
Gründlich mischen und eine Weile oder über Nacht marinieren lassen. Wenn Sie keine Zeit zum Marinieren haben, gehen Sie einfach gleich los.
Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden. Öl in einem geräumigen Topf erhitzen und die Zwiebeln und Paprikaschoten unter ständigem Rühren anbraten.
Die Frühlingszwiebeln zerkleinern und den Knoblauch fein hacken. In den Topf stürzen und noch etwas anbraten. Das Fleisch in den Topf geben und anbraten, bis das Fleisch eine schöne Farbe bekommt. Scotch Bonnet/Habanero, Thymian, Paprikapulver, Worcestershire-Sauce, Soja, Brühe und kochendes Wasser hinzufügen. Lassen Sie das Fleisch unter einem Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze etwa h garen, bis das Fleisch vollständig weich ist.
Die Karotte in ein paar Pfennige schälen, in den Topf mit den Bohnen wenden. Lass den Topf noch ca. 20 Minuten unter dem Deckel köcheln.
Maisstärke in ca. 2 EL Wasser verdünnen und in den Topf einrühren. Gründlich mischen und weitere 5 Minuten unbedeckt köcheln lassen, bis der Topf eindickt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Reis servieren.