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Rezept für kalt pochierten lachs mit dillmayonnaise


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Pochierter Lachs ist ein Klassiker der schwedischen Küche, der zu Ostern, Mittsommer und Weihnachten serviert wird und auch auf anderen Buffettischen serviert wird, wenn der Lachs kalt gegessen wird.

Dabei handelt es sich um Lachsfilets, die in einer schmackhaften Brühe gekocht werden, die aus Zwiebeln, Piment, Essig, Wasser, Dill und Salz hergestellt wird.

Ein einfaches, schmackhaftes und beliebtes Gericht.

Hier habt ihr mein Lieblingsrezept, das man in nur 1 Stunde und 15 Minuten zu Hause nachkochen kann.

Pochierter Lachs

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen pochierten Lachs (je 1 Lachsfilet) und dauert ca. 15 Minuten für die Zubereitung und 1 Stunde für das Kochen. Mit Salzkartoffeln und einer guten kalten Soße, wie z.B. Dillmayonnaise, servieren.

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4,55 von 5 Sternen von 11 Personen

  • 4 Portionen
    • Lachs
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 gelbe Zwiebel oder Lauch in geschnitten Stücke
  • 1,5 Liter Wasser
  • 0,5 dl Essig 12%1,5
  • EL Salz
  • 8 Pimentkörner
  • 6 Zweige Dill

Garnitur

  • Spinat
  • Frischer Dill
  • Zitronenscheiben

Verhindern Sie, dass das Sieb ausgeht

  • Geben Sie alle Zutaten (außer Lachs und Garnitur) in einen großen Topf und bringen Sie es zum Kochen.

  • Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen,

  • erneut zum Kochen bringen und dann die Pfanne vom Herd nehmen.

    Den Lachs dazugeben und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

  • Den Lachs auf einen Teller oder eine Platte mit Spinat legen. Fühlen Sie sich frei, mit frischen Dill- und Zitronenscheiben zu garnieren.

Rezept von Christine Wedberg

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Mehr über pochierten Lachs

Pochierter Lachs ist ein schwedischer Klassiker, der in Wasser gekocht wird zusammen mit Essig oder Essig und verschiedenen Gewürzen.

Das Gericht wird in der Regel kalt gegessen und ist daher ein beliebtes Gericht, das an Buffets serviert wird.

Es wird zu Ostern, zu Studentenempfängen, Mittsommer und Weihnachten serviert.

Kann man pochierten Lachs am Vortag zubereiten?

Ja, das ist in Ordnung! Lassen Sie dann den Lachs im Modus und stellen Sie die Pfanne mit Deckel in den Kühlschrank.

Was passt zu pochiertem Lachs?

Er wird klassisch mit Salzkartoffeln, eingelegten Gurken, Zitrone, frischem Dill und einer kalten Soße wie Dillmayonnaise serviert.

In jedem Fall passt es auch zu einem frischen französischen Kartoffelsalat, einem grünen Salat und gekochtem Gemüse.

Haben Sie mein Rezept getestet?

kall inkokt lax med dillmajonnäs recept

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Kategorien Weihnachten, Essen, Mittsommer, Ostern