Rezept für gepökelten lachs

Auf dem Weihnachtstisch wimmelt es meist nur so von Leckereien wie Hering, Lachs, Weihnachtsschinken, Pasteten, geräucherten Würstchen, Rote-Bete-Salat, verschiedenen Käsesorten, Aal, Pfannengerichten, Kohl und nicht zu vergessen Reis à la Malta. Für die meisten Weihnachtsfeiernden ist das Essen harmlos, aber für diejenigen, die schwanger sind, gibt es einige Dinge, auf die man achten sollte.

In einem Dschungel von Lebensmitteln kann es schwierig sein zu wissen, worauf man verzichten soll. Bei der Nationalen Lebensmittelagentur sind sie Experten dafür, wie schwangere Frauen denken sollten, bevor sie anfangen, all die Köstlichkeiten zu essen.

Du kannst die meisten Dinge auf dem Weihnachtstisch essen, wenn du schwanger bist, aber es gibt einige Dinge, die du beachten musst.

Und manche Dinge sollte man immer vermeiden", sagt Christina Lantz, Mikrobiologin bei der schwedischen Lebensmittelbehörde.

Zum Beispiel sollten Schimmel- und Kittkäse niemals von schwangeren Frauen gegessen werden, auch nicht abgesehen von Weihnachtsessen, sagt sie.

Lachs maximal eine Woche alt

Es gibt noch andere Leckereien, die Sie im Auge behalten müssen wie sie behandelt werden und wann sie hergestellt werden.

Einer von ihnen ist einer der beliebtesten Fische der Weihnachtszeit, geräucherter und gepökelter Lachs.

Vakuumverpackter geräucherter und gepökelter Lachs kann frisch zubereitet gegessen werden. Wenn Sie ein Paket im Laden kaufen, kann es nur eine Woche alt sein, schauen Sie also auf die Datumsmarkierung. Das gilt auch, wenn du selbst gegraben und geraucht hast.

Getrocknetes und kalt geräuchertes Fleisch wie Parmaschinken, kaltgeräucherter Medvurst und Salami können gegessen werden, wenn es zuerst drei Tage im Gefrierschrank war, bevor es aufgetaut und gegessen wurde.

Bei in Scheiben geschnittenem heiß geräuchertem Fleisch wie geräuchertem Schinken kann es auch, wenn es frisch zubereitet wird, wie der Lachs gegessen werden. Es kann maximal eine Woche alt sein.

Wenn Sie hingegen das Fleisch selbst zerkleinern, wie zum Beispiel Aufläufe oder Schinken in Stücken, kann es bis zum Verfallsdatum gegessen werden. Pasteten können auch gegessen werden, wenn sie gerade beim Servieren aus einem ganzen Stück geschnitten wurden.

Kann die Augen des Fötus schädigen

Der Grund, warum der Käse vollständig vermieden werden sollte und dass der Lachs neu sein sollte, ist, dass er kann enthalten das Bakterium Listerien, das sowohl Mutter als auch Fötus krank machen kann.

In seltenen Fällen kann das Bakterium eine Fehlgeburt verursachen, aber das ist sehr selten. Christina Lantz glaubt, dass es etwa eine Handvoll pro Jahr sind.

Wenn es um kalt geräuchertes Fleisch geht, kann es den Parasiten Toxoplasma enthalten, der auch Mutter und Fötus krank machen und im schlimmsten Fall zu einer Fehlgeburt führen kann. In seltenen Fällen kann der Parasit auch die Augen des Fötus schädigen.

Etwas, von dem alle schwangeren Frauen in der Neuzeit gehört haben, ist, keinen Alkohol zu trinken, eine Empfehlung, die bleibt.

Christina Lantz ist jedoch der Meinung, dass man nicht gestresst und in Panik geraten muss, wenn man an Weihnachten versehentlich eine Praline mit Alkohol isst. Denn diese Menge spielt keine Rolle, aber geben Sie sie nicht in eine Packung mit mit Alkohol gefüllten Pralinen, betont sie. Auch alkoholhaltige Lebensmittel spielen keine Rolle, es sei denn, Sie essen große Mengen.

Schwangere können fast alles essen, was auf dem Weihnachtstisch steht

Das Fazit lautet Dass man als Schwangere im Grunde alles andere auf dem Weihnachtstisch essen kann.

Wie alle warmen Speisen, Weihnachtsschinken, Rippchen, Reis à la Malta, Prinzwurst, Grünkohl, alkoholfreier Glühwein, Lebkuchen, Safranbrötchen und Weihnachtssaft.

Pfannengerichte sind auch in Ordnung, solange sie keinen geräucherten und gepökelten Fisch, Schimmel- oder Kittkäse oder Wurstwaren enthalten, die nicht eingefroren wurden.

Sie können eingelegten Hering essen, wenn Sie schwanger sind. Jeder Hering kann gegessen werden, solange man ihn nicht mit Lachs vermischt", sagt Christina Lantz.

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