Rezept für eingelegte rote zwiebeln mit essig

Wie macht man eingelegte rote Zwiebeln?

Eingelegte rote Zwiebeln sind eine köstliche und einfache Beilage, die zu allem passt, von leckeren Freitags-Tacos und luxuriösen Burgern bis hin zu Pulled Pork und saftigen hausgemachten Pfannkuchen. Eingelegte rote Zwiebel wird auch als eingelegte rote Zwiebel bezeichnet, während andere sie als eingelegte rote Zwiebel bezeichnen.

Eingelegte rote Zwiebeln zuzubereiten ist wirklich einfach, alles was Sie brauchen, sind Zwiebeln, 12 Prozent Essig, Zucker, Wasser und eine Prise Salz.

Wenn du rote Zwiebeln ohne Essig einlegen möchtest, eignet sich Essig natürlich genauso gut. Weißweinessig ist einer Gurke mit Essig am ähnlichsten, aber auch Rotweinessig oder Apfelessig ist in Ordnung. Da Essig einen höheren Säuregehalt hat, müssen Sie etwas mehr Essig als Essig einnehmen.

Wenn du 24 Prozent Essig verwendest, nimm die Hälfte der Menge nach dem untenstehenden Rezept ein. Aber woran sollten Sie wirklich denken, um mit der allerbesten eingelegten roten Zwiebel Erfolg zu haben?

Schnell eingelegt rote Zwiebel

Wenn es schnell gehen soll, legst du die Zwiebel in das heiße Kochwasser. Dann wird die Zwiebel schneller weich und hat Zeit, die Aromen schneller aufzunehmen. Auf diese Weise ist es in etwa einer halben Stunde fertig, lassen Sie die Zwiebel einfach im Modus liegen, wenn sie abkühlt.

Für noch mehr Farbe auf der roten Zwiebel kannst du bei der Schnellversion auch noch einen Spritzer Balsamico-Essig hinzufügen. Es verleiht der roten Zwiebel auch einen Jammer-Geschmack.

Am besten lässt du die Salzlake jedoch abkühlen, bevor du die Zwiebeln hinzufügst. Wenn Sie die Brühe abkühlen lassen, ist es schonender für die Farbe und Textur der Zwiebel, wenn Sie sie also nach ein paar Tagen servieren, ist es besser, die Zwiebel in eine gekühlte Schicht zu legen.

Aber warum sollte man das Wasser überhaupt abkochen, fragen Sie sich jetzt vielleicht? Der Grund, warum du das Wasser bis zur Salzlake kochst, ist, dass sich Zucker und Salz leichter auflösen. Es gibt auch weniger Bakterien in abgekochtem Wasser. Wenn du viel Zeit hast, kannst du die Zwiebeln gerne ein oder zwei Tage im Voraus zubereiten. Dann wird es das Beste sein Denn er hat Zeit, aufzustehen und die Aromen in Ruhe aufzusaugen.

Bewahre das Glas in der Zwischenzeit im Kühlschrank auf. Wenn du die Zwiebel in eine abgekühlte Schicht legst, sollte sie vor dem Verzehr mindestens 4-5 Stunden liegen.

Welche Zwiebel soll man wählen?

Wählen Sie feste und kleinere Zwiebeln für das Einlegen. Überspringen Sie die großen, die sich weich und feucht anfühlen. Wenn ich eingelegte rote Zwiebeln mache, wähle ich normalerweise längliche rote Zwiebeln.

Zum einen ist eine längliche Zwiebel viel leichter zu halten und zu schneiden als eine runde Zwiebel, die einfach nur herumrollt. Außerdem haben die länglichen Zwiebeln nicht so dicke Blattschichten, was für eine festere Textur und mehr Knusprigkeit sorgt. Ich finde es auch schöner und einfacher zu essen, wenn die Zwiebelringe etwas kleiner sind. Wählen Sie also lieber mehrere etwas kleinere, längliche Zwiebeln als eine einzelne runde und große.

Natürlich kannst du jede Zwiebelsorte genauso gut einlegen.

Sowohl gelbe Zwiebeln, Silberzwiebeln als auch Schalotten lassen sich gut einlegen. Sie können auch das Ganze einlegen oder halbierte kleine Bratzwiebeln, die zum Beispiel gut zu einem Fleischeintopf passen. Du musst die Zwiebeln auch nicht in Ringe schneiden. Geviertelte Ringe und gehackte Zwiebeln lassen sich auch gut einlegen. Oder warum nicht die Zwiebel halbieren, die Enden abschneiden und sie nach Geschmack in Spalten zwischen Wurzel und Spitze schneiden?

Es kommt nur darauf an, wozu man es serviert.

Wie man den besten Geschmack bekommt Der

Trick, um den besten Modus zu bekommen, besteht darin, ihn zu probieren, bevor man die Zwiebel hinzufügt. Wenn Sie ein süßeres oder säuerlicheres Aussehen der eingelegten Zwiebel wünschen, fügen Sie einfach mehr Zucker oder Essig hinzu. Normalerweise füge ich auch eine Prise Salz hinzu, um die Aromen auszugleichen.

Das Salz nimmt der Zwiebel auch den scharfen Geschmack.

Wenn du den Geschmack variieren möchtest, kannst du anstelle von Zucker Honig oder Sirup wählen. Manchmal füge ich dem Modus normalerweise einen kleinen Spritzer Flüssigrauch hinzu, um ein rauchigeres Aussehen zu erzielen. Es ist großartig, wenn Sie dem Ganzen einen etwas wilderen Geschmack verleihen möchten.

Wie Hält es lange?

Sowohl Essig als auch Zucker wirken konservierend. So halten sich eingelegte rote Zwiebeln, die in ihrer Brühe verbleiben und in einem Glas aufbewahrt werden, ein bis ein paar Wochen im Kühlschrank.

Die Zwiebel kann anfangen, ihre Farbe zu verlieren, wenn sie lange liegt, aber sie ist immer noch essbar, solange sie gut schmeckt. Befolgen Sie einfach das einfache Rezept unten und Sie haben eine eingelegte rote Zwiebel, die zu allen möglichen Leckereien passt. Unterhalb des Rezepts findest du Tipps zu guten Gerichten, zu denen du die eingelegte rote Zwiebel servieren kannst.

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Gerichte, die zu eingelegten roten Zwiebeln passen