Pfütze in der pfanne rezept deutsch

^[1][2] auch geschrieben "pudtt i panna^"[1][2] ist ein Gericht, das normalerweise als schwedische Hausmannskost gilt. Gewürfelte Kartoffeln bilden das Rückgrat dieses Gerichts und werden mit grob gehackten Zwiebeln vermischt. Bei den Fleischstücken in dem Gericht kann es sich zum Beispiel um Rind- und Schweinefleisch, Wurststücke oder Frikadellen handeln.

Alles wird zusammen in einer heißen Pfanne angebraten. Einige Rezepte enthalten auch Worcestershire-Sauce. ^[3]

Eine Portion Pyttipanna wird traditionell mit Spiegeleiern oder rohem Eigelb, eingelegter Rote Bete, HP-Sauce und eventuell einem Zweig Petersilie serviert. Oft besteht das Gericht aus Resten früherer Mahlzeiten während der Woche, was dem Gericht den weniger schmeichelhaften Spitznamen Hänt i veckan eingebracht hat, der auf die gleichnamige Wochenzeitschrift anspielt.

^[4]

Etymologie

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Der

Ursprung des Namens ist etwas umstritten und mindestens ab 1898 dokumentiert^[1]. Laut dem Schwedischen Etymologischen Wörterbuch wurde es puttipanna genannt, was "Putta in der Stirn" bedeutet, und pyttipanna wäre dann eine Verwandlung. ^[5] Laut dem Schwedischen Wörterbuch und dem Wörterbuch der Schwedischen Akademie stammt das Wort pyttipanna möglicherweise von pytt im Sinne von "etwas Kleines".

^[1]

Varianten

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• Pytt Bellman oder Doppsko Sauerrahm gedünstete Pyttipanna^[6]
• Rindfleisch Greta unterscheidet sich hauptsächlich dadurch, dass das Fleisch mit Senf gewürzt wird.
• Beef Rydberg wird aus rohen Bratkartoffeln und hochwertigem Fleisch hergestellt. Serviert mit rohem Eigelb.
• Das Hähnchenpfützenfleisch besteht ausschließlich aus gewürfeltem Hähnchenfleisch.
• Das Lachspfützenfleisch wird durch gewürfelten Lachs ersetzt.
• Vegetarisches Pfützenfleisch wird durch gewürfeltes Wurzelgemüse^[7], Tofu, Halloumi, ^Pilze[7] oder Quorn.
• Garden Spieß ist eine vegetarische Pfütze mit gewürfelten Kartoffeln, gewürfeltem Wurzelgemüse wie Karotten, Knollensellerie, Pastinaken und Zwiebeln und gewürzt mit Thymian und Rosmarin.

  ^[8] Es eignet sich auch als Beilage zu anderen Gerichten. ^[8]

• Krogarpytt ist eine fein geschnittene/kleine Version der Pfütze der Marke Felix. Krogarpytt ist eine eingetragene Marke und darf nur von Felix verkauft werden. ^[9]

Pyttipanna in den nordischen Ländern

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In Dänemark wird Pyttipanna

Biksemad genannt. Auch in Finnland ist Pyttipanna ein beliebtes Gericht.

Auf Finnisch heißt das Gericht pyttipannu. In Norwegen wird das Lenkrad als Pfütze in einer Pfanne bezeichnet.

Siehe auch

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