Rezept eierlose pfannkuchen

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Saaa zufrieden! Endlich mal ein Rezept für eifreie Pancakes, die ich wirklich gut und lecker finde! Fluffige und leckere Vollkorn-Pancakes ohne Gluten, Stärke, Mehlmischung, Milch und Zucker. Einige von euch haben nach mehr eifreien Rezepten gefragt, also habe ich tatsächlich daran gearbeitet... es wird noch mehr kommen!

Ich bin wählerisch und habe schon mehrmals erwähnt, dass ich nicht glaube, dass man Eier in Pfannkuchenteig und Gebäck sowieso ersetzen kann.

Viele Rezeptmacher schreiben, dass es möglich ist, Eier durch Chia-Eier oder Aquafaba/Kichererbsen zu ersetzen, die sofort verdünnt werden, aber ich stimme dem überhaupt nicht zu (ich denke, es ergibt kompakte, schwammige Ergebnisse). Aber dann will ich eine gute Qualität von dem, was ich esse, und habe nicht nur die Anforderung, dass es essbar sein soll....

Aber, jetzt ist es mir gelungen mit einem Rezept für fluffige amerikanische Pancakes, das ich wirklich ohne Eier ausstehen kann, Gluten, Milch und weißer Zucker!

Super gut!

Ich serviere Pancakes mit Kokosmilch oder Coconut Farm. Es ist wichtig, dass es gekühlt ist und so eine gute Textur und einen guten Geschmack hat. Es ist nicht möglich, Kokosmilch oder Kokoscreme aufzuschlagen, wie viele denken, sondern einfach etwas glatter rühren. Wählen Sie also eine Kokosmilch, die so gut ist, wie sie ist! Möglicherweise musst du die Kokosmilch schichten – d.h. einfach das Eiweiß verwenden, die klare Flüssigkeit aufkleben und weggießen und für andere Dinge verwenden.

Ich verwende auf jeden Fall Kokosmilch und René Voltaire "fertig geschlagene Kokoscreme".