Reisnudelsuppe rezept - jugtofu.pages.dev

Vielleicht das leckerste und gleichzeitig entzündungshemmendste und gesündeste Gericht der Welt? Pho ist ein vietnamesisches Suppengericht, das aus speziell gewürzter Brühe (Knochenbrühe für diejenigen, die möchten), Reisnudeln, Kräutern, Gemüse und Fleisch besteht. Normalerweise Rindfleisch, manchmal Hühnchen, aber es kann auch vegan mit Pilzen, Bohnen und Tofu gemacht werden, wenn man möchte.

So vorteilhaft wie es für die Darmgesundheit, das Immunsystem, den Nährstoffgehalt und die entzündungshemmenden Eigenschaften sein kann.

Kräuter und Gewürze haben entzündungshemmende und heilende Eigenschaften und diese Brühe ist vollgepackt mit einigen der entzündungshemmendsten und heilendsten Inhaltsstoffe, die es gibt. Ingwer, Nelken, Zimt, Knoblauch, Sternanis und verschiedene Kräuter werden in die Brühe gegeben, die wie reine Medizin wird.

Du kannst deine eigene fertige Knochenbrühe verwenden, die du dann damit köcheln lässt Gewürze und Würzmittel oder man verwendet echtes Knochenbrühepulver (wie ich) mit den gleichen heilenden Eigenschaften. Ich habe nicht die Möglichkeit, viel Knochenbrühe im Gefrierschrank zu haben (ich habe einen kleinen Gefrierschrank), daher ist Knochenbrühepulver perfekt für mich.

Ich verwende es mehrmals pro Woche in verschiedenen Suppen, Soßen, Eintöpfen usw.

Das Coole an wirklich, wirklich gesundem Essen ist, dass es oft süchtig macht. Man schlürft wirklich richtig gute Pho und die Aromen und die Gesundheit sind sofort im Körper zu spüren.

Wenn Sie Pho am selben Tag zubereiten, dauert es einige Zeit und es sind einige verschiedene Schritte erforderlich.

Aber bereiten Sie sich zum Beispiel am Vortag vor, heizen Sie einfach auf und montieren Sie es und Sie haben das Abendessen in fünfzehn Minuten fertig.

Hause ist jetzt hier Knochenbrühe Premium EKO von Nordic Kings, Bio Rinderbrühe STHL und Bio Hühnerbrühe im Beutel STHL.

Tipp: Die meisten Knochenbrühe-Pulver in der Liste sind ungesalzen und nicht aromatisiert – das ist aber kein Problem, kombiniere sie einfach mit z.B.

Wenn

du deine Suppe Paleo zubereiten und somit die Nudeln ausschließen möchtest – ersetze sie durch z.B.

Zoodles, also zerkleinerte/gewendete Zucchini oder geraspelten, leicht gekochten Kohl (Kohlnudeln).

Pho – vietnamesische Brühe Suppe

Passen Sie Ihre Pho an Ihre Bedürfnisse an: wenn Sie z.B. Paleo essen – ersetzen Sie die Nudeln durch Süßkartoffelnudeln oder Shirta-Nudeln, wechseln Sie zu Gemüse, das besser zu Ihrem Magen passt, ersetzen Sie Fleisch/Hühnchen durch Edamame-Bohnen und gebratenen Tofu usw.

Zubereitungszeit: 15 MinutenMinuten

Kochzeit: 1 Stunde30 MinutenMinuten

Portionen: 4port

Kalorien: 76g

Brühe

2 l Knochenbrühe oder Wasser bei Verwendung von Knochenbrühe Pulver
60 g Knochenbrühe Pulver ausschließen bei Verwendung fertige Knochenbrühe
1 kleiner Lauch
5 Knoblauchzehen
2 cm, frischer Ingwer
0.75 dl, Tamari, Soja oder glutenfreies japanisches Soja
4 Sternanis
2 Zimtstangen
10 Nelken
10 schwarze Pfefferkörner,
4 EL Limettensaft, Apfelessig oder Zitronensaft
0.5, Topf frischer Koriander
0.5Topf frisches Thai-Basilikum
50 g getrocknete Champignons
1 TL Salz

Beilage/Topping

400 g Rindfleisch oder andere Rinder- oder Hähnchenbrust (kann durch Tofu ersetzt werden)
200 g Reisnudeln vorzugsweise leicht breit für authentisch, kann durch Reisnudeln, Süßkartoffelnudeln oder andere ersetzt werden.
3 dl Sojasprossen
2 Karotten
1 Brokkolikopf kann durch Pak ersetzt werden Choi
2 dl Shiitake-Pilze zerkleinert

Zum Servieren

frischer Koriander
Thai-Basilikum
geriebene Frühlingszwiebeln
Limettenscheiben/-spalten

Alle Zutaten für die Brühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca.

1 Stunde unter dem Deckel köcheln lassen. Füllen Sie am Ende so auf, dass die Flüssigkeitsmenge die gleiche ist wie zu Beginn. Die Brühe abseihen und bei Bedarf mit mehr Salz, Soja und Limettensaft abschmecken.
Das Fleisch zerkleinern, salzen und in etwas Öl anbraten, bis es eine Bratfläche hat. Wenn Sie Hühnchen verwenden, braten Sie es, bis es gründlich gebraten ist, und schneiden Sie es dann in Scheiben.

Wenn Sie Tofu verwenden; In dünne Scheiben schneiden, salzen und in Öl anbraten, bis der Tofu eine Bratfläche hat.
Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen und abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu beenden. Verwerfen. Die Karotten einschneiden Die Streifen und den Brokkoli fein in kleine Röschen schneiden und 2-3 Minuten al dente kochen. Das Wasser abgießen und das Gemüse beiseite stellen.
Die Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden und in etwas Kokosöl, Talg, Schmalz oder Ghee anbraten, bis sie anfangen zu bräunen. Das blanchierte Gemüse dazugeben und etwa eine Minute unter Rühren anbraten.
Gemüse, Nudeln und Fleischstreifen fein in große Suppenschüsseln geben. Die kochende Brühe darüber gießen, bis alles fast bedeckt ist. Mit gehackten Kräutern, Limette und Frühlingszwiebeln garnieren.