Karl johan hühnchen-rezept

Hähnchenfilets sind oft die Lösung eines ungelösten Rätsels beim Abendessen. Ich habe sie immer im Gefrierschrank, ein Filet pro Person reicht und sie erfordern keinen unzumutbaren Aufwand in der Küche, um sie lecker zu machen. Es ist jedoch wichtig, einige Mohnaccessoires zu finden, die sie ein wenig aufpeppen können, wie z. B. frische Gewürze, eine Zitrusfrucht oder einen guten Käse.

Da es neulich so einfach war, den Flavor Shaker zu benutzen, habe ich gestern eine neue Marinade damit gemacht.

Es ist ein bisschen so, als wäre ich ein Popstar in der Küche, wenn ich da stehe mit dem Marachash-artigen Plastik-Barba-Papa. ??

Eines noch, bevor das Rezept kommt: Frischer Oregano wird unterschätzt! Sie ist wahnsinnig gut und überhaupt nicht zu vergleichen mit der getrockneten Variante, mit der der Pizzabäcker vorbeiläuft, bevor der Deckel des Pizzakartons zugeht.

Für vier Personen benötigen Sie:

4 Hähnchenfilets
4 EL Rapsöl
1/2 Chilifrucht
Saft von 1/2 Zitrone
5 grosse Zweige frischer Oregano
1 1/2 TL Salzflocken
4 Umdrehungen mit der schwarzen
Pfeffermühle Risotto:
3 1/2 dl aborioris
1 grosse Banane
Schalotte 3 dl Weisswein
ca.

7 dl Gemüsebrühe
die Schale von 1 Zitrone
ca. 100 g Steinpilze
1 1/2 dl fein geriebener Parmesan
Salat:
mâché Salat
15 Cocktailtomaten
1 EL geröstete und gesalzene Sonnenblumenkerne
ein paar Tropfen guten Essig (Himbeer- oder Johannisbeeressig sind meine Favoriten)
zwei Prisen Flockensalz
ein paar Umdrehungen mit der schwarzen Pfeffermühle Mach

das:

Öl, Chili und Gewürze für die Marinade in einem Mörser mischen.

Die Hähnchenfilets mit der Marinade einreiben und mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Das Hähnchen in einer Grillpfanne rundherum anbraten, damit es eine schöne Farbe bekommt und dann im Ofen fertig werden lassen (das Fleischthermometer hilft dir dabei und es sollte 70 Grad anzeigen, wenn das Hähnchen gar ist). Sobald Sie das Hähnchen in den Ofen geschoben haben, ist es Gerade rechtzeitig, um mit dem Risotto zu beginnen (aber das setzt voraus, dass man die Zwiebel gehackt, die Brühe zubereitet und mental für den Pfannenpfannen-Moment aufgeladen hat).

Die Schalotten in einem kleinen Stück Butter anbraten, ohne dass sie Farbe annimmt. Den Reis dazugeben und ein paar Minuten ziehen lassen, bevor man den Wein hinzufügt. Gießen Sie nach und nach etwas Brühe auf, nachdem der Wein gekocht hat.

Jetzt bleibt nur noch ein Moment, um den Topf umzurühren, mehr in die Brühe zu geben, den Topf umzurühren und noch mehr Brühe hinzuzufügen, bis sich der Reis al dente genau richtig anfühlt. Denken Sie daran, dass ein zu gut gekochtes Risotto matschig und langweilig ist. Die Champignons, die Zitronenschale und den Parmesan dazugeben und eine Weile auf der Hitze stehen lassen, damit der Käse gründlich schmilzt. Den Salat mit halbierten Cocktailtomaten vermischen, mit ein paar Tropfen Essig beträufeln, würzen und mit Sonnenblumenkernen belegen.

Helenas Kommentar: Ich gebe zu, ich habe Steinpilze aus der Dose verwendet. Im Supermarkt gab es keinen einzigen frischen Karl Johan Und da ich mich für diesen speziellen Pilz entschieden hatte, gab es nicht viel zur Auswahl. Es hat funktioniert, auch wenn es nicht sehr geschmeckt hat...