Thailand rezept

Chiliöl gehört zwar in die chinesische Küche, vielleicht vor allem in Sichuan, aber auch in Thailand ist es üblich. Chiliöl wird viel für Nudeln und Nudelsuppen verwendet, passt aber eigentlich zu fast allem. Ein paar Tropfen Chiliöl auf [...] ...]

Nam Prik Noom (????????????) ist eine unglaublich leckere Pfannen- oder Dip-Sauce, die in Nordthailand eine Spezialität ist.

Oft isst man Nam Prik Noom mit frittierten, knusprigen Schweineschwalben oder frischem knackigem Gemüse. Oder beides! Es eignet sich auch hervorragend für [...] ...]

Eine Sache, die echtes hausgemachtes thailändisches Essen von minderwertigen Imitationen unterscheidet, sind natürlich wirklich authentische Zutaten.

Eins Eine solche klassische Zutat, die man leicht vergisst, ist geröstetes Reispulver – Khao Khua (????????). Es ist eine absolut notwendige Zutat [...]

Pad see ew (?????????) ist ein echter Fast-Food-Favorit auf den Straßen Bangkoks und eignet sich auch hervorragend als schnell gekochtes Abendessen! Herzhafte Reisnudeln und Hühnchenfleisch, in einer Sauce mit viel Geschmack zusammen mit knackigem Gemüse – absolut unwiderstehlich!

Grundsätzlich und [...]

Eistee, Cha Yen (??????), ist ein äußerst beliebtes Getränk in Thailand. Die gängigste Sorte hat jedoch nicht viel mit einer Tasse Earl Grey Tee gemeinsam. Es wird mit einer Art spezieller Teemischung hergestellt, die man fertig kauft und die neben Teeblättern auch [...]

Thai-Curry wird oft mit Kokosmilch zubereitet – aber dieses ist ein besonderes Gericht aus Südthailand: Ein trockenes Curry, genannt Khua Kling (??????????????????).

Der Schlüssel zu einem guten Khua Kling ist eine gute Currypaste. Am liebsten ein hausgemachtes! [...]

, Nam Pla Prik (??????????), steht in thailändischen Restaurants fast immer auf dem Tisch – und in thailändischen Privathaushalten. Genauso wie wir oft Salz- und Pfefferstreuer zur Hand haben, damit man das Essen nach Belieben würzen kann, haben die Thais einen [...] ...]

Der normale thailändische Jasminreis ist zugegebenermaßen etwas klebrig – aber das heißt NICHT, dass er dasselbe ist wie das, was die Thais "Klebreis" nennen, oder Khao Niao (??????????).

Klebreis ist etwas anderes, und wird von einem speziellen Reissorte. Bei [...]

Herstellung deiner eigenen Thai-Currypaste (???????????) ist kinderleicht und hebt die Aromen auf ein ganz neues Level! Currypaste ist eine absolut notwendige Zutat in der thailändischen Küche, und es gibt sie fertig, auch in [...] ...]

Manchmal möchte man einfach nur etwas schnell und einfach kochen – dann ist ein gegrilltes Stück Fleisch mit einer Schüssel Thai-Dip-Sauce, Jaew (????), mit Koriander und Chili eine perfekte Alternative!

Das Besondere an dieser leckeren Dip-Sauce ist, dass sie aus [...] Weiterlesen

Heiße Salate sind eine thailändische Spezialität und der frische, fruchtige und scharfe Mangosalat Yam Mamuang (?????????) gehört zu den absolut besten. Es dauert nur wenige Minuten Zu machen und passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch!

Khao Man Gai (??????????) ist ein super beliebtes Restaurant und Streetfood-Klassiker in Thailand.

Es handelt sich um pochiertes Hühnchen, mit Reis, der im selben Wasser gekocht wird, in dem das Huhn zusammen mit geröstetem Knoblauch gekocht wird. In der Regel wird das Gericht mit einer Suppe serviert [...] ...]

Früher fand ich gegrilltes Hähnchen gut, aber vielleicht auch ein wenig langweilig. Aber dann entdeckte ich die thailändische Variante, Gai Yang (???????).

Mariniert in viel Knoblauch und schwarzem Pfeffer und serviert mit einer scharfen Thai-Dip-Sauce wie Nam [...] ...]

Der superscharfe Papayasalat Som Tam (?????) ist ein echter Favorit in Thailand. Oft wird es mit vielen zerkleinerte frische Chilis im Dressing, plus noch mehr ganze oder zerkleinerte frische Chilis, die in den Salat gemischt werden, so dass die Schärfe [...] ...]

Nam Jim Seafood (?????????????) ist ein Muss für Meeresfrüchte in Thailand.

Tatsache ist jedoch, dass es für fast alle Lebensmittel verwendet werden kann, zu Hause haben wir es im Sommer oft für gegrilltes Schweinefleisch. Der säuerlich-scharfe Geschmack explodiert [...] ...]

Was die Thais Salate nennen, würden wir in Schweden manchmal eher als Fleischgericht bezeichnen. So wie dieses Yum Moo Yang (?????????).

Gegrilltes mariniertes Schweinefleisch in einer köstlichen Kombination mit frischem knackigem Gemüse.

Curry-Eintöpfe mit Kokosmilch gibt es natürlich in jedem thailändischen Restaurant in Schweden "Aber wenn man es selbst von Grund auf neu kocht, kann man ganz neue Dimensionen finden. Vor allem, wenn du eine selbstgemachte Currypaste verwendest – dann kann sie himmlisch [...] ...]

Gegrilltes Schweinefleisch, Moo Yang (?????????), ist in Thailand genauso beliebt wie in Schweden.

Bei dieser klassischen Variante wird Schweinelende in Knoblauch, Zitronengras, Austernsauce und Zucker mariniert. Ein gelungener Grillerfolg!

Das ist ein echtes thailändisches Signature-Gericht! Man könnte sogar sagen, dass Tom Yum Goong (?????????) das Nationalgericht Thailands ist. Sehr sauer, ziemlich scharf – und absolut lecker!

Larb (???) ist ein weiteres Gericht, das die Thais als Salat bezeichnen, das aber einem typischen Fleischgericht verdächtig ähnlich ist.

Aber Egal wie man es einordnet, es besteht kein Zweifel, dass LARB ein wahrer Genuss ist! [...]