Dänische fleischbällchen rezept

Fleischbällchen in Currysauce sind eine dänische Spezialität. So gut! Besonders saftig werden die Frikadellen, wenn sie zuerst gekocht und dann in die Currysoße gewendet werden. Bällchen in Curry wurden sofort zu einem Favoriten bei meinen Kindern. Wir lieben Frikadellen hier zu Hause und haben viele verschiedene Rezepte ausprobiert. Nachfolgend habe ich dir verschiedene leckere Frikadellen-Rezepte verlinkt.

Die koreanischen sind zum Sterben schön!

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Portionen Fleischbällchen:
800 g Hackfleisch (jede Sorte, ich habe Nüsse genommen)
1 gelbe Zwiebel
1,5 dl Milch
2 Eier
3 EL Weizenmehl
Salz & Pfeffer
Kochwasser:
1 Liter Wasser
2 Lorbeerblätter
6-7 Pfefferkörner
2 TL Salz
Soße:
1 gelbe Zwiebel
1 Apfel
15 g Butter
2 TL Curry
1 TL Kurkuma
2,5 EL Weizenmehl
5 dl Kochwasser
2 dl Sahne
Serviervorschlag:
Rezept für Reis und Salat

auf schwedischen Fleischbällchen in Sahnesoße findet ihr HIER!

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Zubereitung:
Beginnen Sie mit den Fleischbällchen. Die Zwiebel in kleine feine Würfel schneiden. Alle Zutaten für die Frikadellen in einer Schüssel vermischen.

Wenn sich der Teig zu locker anfühlt, kannst du noch etwas Mehl hinzufügen, der Teig sollte sich ausrollen lassen und gleichzeitig klebrig sein. Fleischbällchen rollen. Wasser mit Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und Salz zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze und lasse das Wasser köcheln, wobei du mit einem Löffel Fleischbällchen in das heiße Wasser träufelst. Legen Sie nicht alle Fleischbällchen auf einmal, sondern kochen Sie sie in Portionen.

Die Frikadellen sollten ca. 10 Minuten im Wasser köcheln, bis sie nach außen aufschwimmen und in der Mitte vollständig gegart sind. Die Fleischbällchen auf eine Platte legen und das Kochwasser für die Sauce aufheben.

Skalierung und Zwiebel und Apfel in Würfel schneiden. Ein großzügiges Stück Butter erhitzen, Apfel und Zwiebel darin anbraten, bis sie weich sind. Curry und Kurkuma hineingeben und noch etwas anbraten.

Mehl dazugeben und unter Überholen anbraten. Dann beim Mixen 5 dl Kochwasser übergießen, unter Rühren zum Kochen bringen. Die Soße 4-5 Minuten köcheln lassen. Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße 2-3 Minuten köcheln lassen. Dann die Frikadellen wenden, alles 3-4 Minuten köcheln lassen. Mit Reis servieren.

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