Ica rezept kabeljau kokosmilch

Vor ein paar Wochen habe ich ein Rezept für Fischsteaks in DN gesehen und es sah so gut aus, dass ich es selbst ausprobieren musste. Um ehrlich zu sein, habe ich die Vorstellung, dass Fischsteaks nicht gut sind, aber auf meine Weise waren sie zumindest wirklich gut. Ich habe ein paar Schalotten, Chili, frischen Thymian und Limettensaft hinzugefügt und da der Fisch an sich ziemlich geschmacklos ist, war es ein kluger Schachzug, ihn etwas abzuhärten.

Zu den Fischsteaks habe ich eine Bonsalsa und Kräutersoße serviert.

Für zwei Personen und eine Lunchbox brauchst du:

250 g Lachs (ich habe zwei gefrorene Portionen verwendet)
300 g Kabeljau
1 Banane Schalotte
1/2
Chilisaft von 1/2 Limette
ein großes Büschel Thymian
ca. 2 Teelöffel Salz
weißer Pfeffer
Semmelbrösel – zum Panieren
Salsa
250 g Cannelini Bohnen
1
Mango 1 Avocado
1 Tomatensaft
von 1/2 Limette
1/2 Topf Schnittlauch – fein gehackte
Flocken Salz
schwarzer Pfeffer aus Mühle
Kräutersoße
2 dl helle Crème fraîche
1/2 TL Senf
ein paar Tropfen Zitrone oder Limette
1/2 EL Schnittlauch
1/2 EL frischer Thymian
Salz
weißer Pfeffer

Gehen Sie wie folgt vor:

Beginnen Sie mit der Salsa, da sie besonders gut ist, wenn sie eine Weile im Kühlschrank steht.

Mango und Avocado schälen und schneiden. Die Tomate filetieren und hacken. Die Bohnen in kaltem Wasser abspülen und mit den anderen Zutaten vermischen und vor dem Servieren abkühlen lassen.

Die Soße fühlt sich auch gut an, wenn sie vor dem Servieren eine Weile kalt gelassen wird. Einfach die Zutaten (fein gehackten Schnittlauch und gezupfter Thymian) mischen und abkühlen lassen.

Den Fisch in kleinere Stücke schneiden und zu einem Hackfleisch verrühren.

Ich habe meinen Stabmixer benutzt und der Fisch war vielleicht etwas zu fein verteilt, aber es hat gut geklappt.

Schalotten und Chili fein hacken und mit dem Fisch vermischen. Limettensaft, Thymian (es ist ein bisschen zu viel, die Thymianzweige zu pflücken, aber es lohnt sich!) und Gewürze hinzufügen. Ich habe ein gefälschtes und probegebratenes Ein kleiner Klecks gehackter Fisch und diesmal hatte ich genau die richtige Menge gewürzt. Zu Patties formen, in Semmelbröseln wälzen und dann auf einer mittelheißen Platte von jeder Seite ein paar Minuten braten.

Helenas Kommentar:
1) Lassen Sie die Zwiebel mit dem Fisch vermischen, wenn Sie jemanden täuschen wollen, der denkt, dass er/sie keine Zwiebeln mag.

Gemein, aber schlau!
2) Ich habe die Fischsteaks zum Mittagessen zusammen mit Salzkartoffeln gegessen. Genauso gut wie mit Bonsalsa.
3) Die Soße kann mit anderen Kräutern variiert werden. Ich mache ihn oft für im Ofen gebackenen Lachs und habe dann meistens Dill drin. Oder ein bisschen Seehasenrogen. Oder sowohl Dill- als auch Seehasenrogen. ?? Einfache und schmackhafte Soße.
4) Die Fischbratlinge können natürlich auch in Hamburgerbrötchen zusammen mit z.B.

ein paar Salatblättern und Tomatenscheiben gegessen werden.
5) Die Fischbratlinge passen auf jeden Fall aufs Osterbuffet. Mach sie etwas kleiner, damit du auch andere Dinge essen kannst.

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