Biskviver rezept birnen
Hallo!
Hier ist nun ein Rezept, das sich viele von euch gewünscht haben!
Neulich hatte ich so ein Verlangen nach Keksen und da mein Schwager ein paar lustige Essenzen aus Stockholm für mich gekauft hat, musste ich einfach ein kleines "Besonderes" machen. Es war sehr erfolgreich, kann ich sagen!
Das Grundrezept für die Unterteile ist wohl ganz "Standard", ein Rezept, das viele Menschen verwenden.
Ich habe die Buttercreme sehr luftig gemacht und dann weiße Schokolade hinzugefügt – gut für die Textur und den Geschmack! Ich habe mit meinem Birnbaum aromatisiert und mit grüner Geleefarbe gefärbt.
(Lebensmittelfarbe o.ä. geht natürlich auch in Ordnung) Probieren und probieren Sie es aus!
Bischofsfrauen mögen etwas schwierig erscheinen, aber es geht ganz gut, wenn man den Dreh raus hat.
Berücksichtigen Sie einige Dinge. Machen Sie die Böden recht klein, etwas größer als eine 5-Kronen-Münze – sie quellen im Ofen etwas auf, also nicht zu fest ansetzen. Wenn Sie Wenn du die Buttercreme zusammenschlagst, sieht es am Anfang vielleicht so aus, als würde sie schneiden, aber keine Sorge, rühre einfach weiter und sie wird zusammenkommen!
Achte darauf, dass die weiße Schokolade abgekühlt ist, bevor du sie in die Buttercreme einrührst, sonst schmilzt die Butter und ja, das macht nicht so viel Spaß... ; )
Experimentieren Sie mit Ihren eigenen Aromen und Farben! Natürlich kannst du dieses Rezept auch für klassische Schokokekse verwenden. Nehmen Sie dann 150 Gramm dunkle Schokolade anstelle von 100 Gramm weißer Schokolade und lassen Sie Farbe und Geschmack weg.
Wunderbar!
Birnenkekse mit weißer Schokolade (ca. 20 Stück)
Boden
250 g fein geriebene Mandelpaste
1 dl Kristallzucker
2 Eiweiß
Füllung
1 dl Puderzucker
1 TL Vanillezucker
1 Eiweiß aus einem großen Ei
250 Gramm weiche Butter
100 Gramm weiße Schokolade
Essenz und Farbe nach Geschmack
Schokoladenbettdecke
150 g helle Schokolade (oder weiße Schokolade) oder dunkel, je nachdem, was Sie bevorzugen)
Möglicherweise andere Schokolade zum Beträufeln
Tun Sie dies;
Stellen Sie den Backofen auf 175 Grad ein, ich habe die Konvektionsfunktion verwendet.
Das Eiweiß mit dem Zucker leicht verquirlen. Fein geriebenes Mandelmus dazugeben und glatt rühren. Klicken Sie die Kreise auf dem Backblech an. In der Mitte des Ofens ca. 10 Minuten backen, dabei das Ende im Auge behalten. Auf dem Backblech etwas abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Buttercreme Eiweiß, Puderzucker und Vanillezucker mit einem elektrischen Mixer verquirlen.
Fügen Sie nach und nach weiche Butter hinzu und rühren Sie dabei ständig. Schlagen Sie etwas mehr als 5 Minuten, Sie erhalten eine dicke und fluffige Creme. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen, bevor sie unter die Buttercreme gerührt wird. Gründlich mischen und nach Belieben mit Essenz und Farbe würzen.
Die Buttercreme auf den Boden verteilen, am besten etwas spitz machen. Auf eine Platte legen und in die 1 Stunde kühl stellen.
Die Schokolade für den Belag schmelzen und etwas abkühlen lassen. Tauchen Sie die Kekse vorsichtig in die Schokolade und legen Sie sie wieder auf den Teller. Die Schokolade im Kühlschrank fest werden lassen.
Wenn du möchtest, kannst du etwas Schokolade mit einem anderen Kakaogehalt schmelzen und über die Kekse träufeln, wenn die Bettdecke fest geworden ist.