Zimtschnecken rezept ohne milch
Milchfreie
Zimtschnecken Zimtschnecken lassen sich ohne Milch, Butter und Eier backen! Probieren Sie dieses Rezept aus, das sowohl für Milcheiweißallergiker, Laktoseintolerante als auch für Veganer geeignet ist.
Du brauchst
Brötchen
- 25 Gramm Hefe für süße Teige
- 3 dl Haferdrink
- 1 dl Zucker
- 75 Gramm pflanzliche Margarine oder Maisöl
- 1/2 TL Salz
- 1 TL gemahlener Kardamom ca .
- 9 dl Weizenmehl Spezial-Hagelzucker
Füllung
- 75 g pflanzliche Margarine
- 1 Prise Salz
- 1/2 dl Zucker
- 1 EL gemahlener Zimt
verfahren:
20 große Brötchen
Die Margarine schmelzen (oder Öl verwenden) und den Haferdrink hinzufügen. Auf 37 Grad erhitzen.
Die Hefe in einer Schüssel zerbröseln und den Kardamom dazugeben.
Die Hefe mit der Flüssigkeit auflösen.
Salz und Zucker einrühren. Das Mehl darunter geben Kneten, darauf achten, dass es nicht zu viel Mehl bekommt! Zusammen zu einem glatten Teig verarbeiten.
Miteiner Küchenmaschine/Teigmaschine ca. 10 Minuten kneten. Den Teig in der Schüssel auf die doppelte Größe gehen lassen, ca. 30 Minuten.
Den Teig auf einen Backtisch legen und zu einem geraden Quadrat ausrollen, ca. 25X25 cm.
Margarine, Zucker und Zimt bei Zimmertemperatur glatt rühren.
(Wenn die Margarine kalt und hart ist, schneiden Sie sie mit einem Käsehobel in Scheiben und sie wird schneller weich.)
Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, aber einen kleinen Streifen vorne auf dem Teig aufbewahren. Den Rand mit Wasser bestreichen.
Den Teig mit der Füllung darin aufrollen, in Ihre Richtung rollen und zum Schluss die Rolle mit dem Bügelrand zusammenkleben lassen.
Den Teig abmessen und in 20 Scheiben schneiden, wenn du große Brötchen möchtest, und 30 Scheiben für kleine Brötchen.
Schneiden Sie, sobald Sie rollen Länge - Wenn es anfängt aufzugehen, wird es schwieriger, schöne Scheiben zu bekommen. Verwenden Sie ein scharfes, vorzugsweise gezacktes Messer.
Lege die Brötchen in Förmchen oder auf Backpapier auf das Backblech. Es ist auch möglich, das Tablett mit Margarine einzufetten.
Die Brötchen mit etwas Haferdrink bestreichen und zur Dekoration mit Hagelzucker bestreuen.
Lass die Brötchen nun auf die doppelte Größe aufgehen, ca.
50-60 Minuten.
Es ist sehr schwierig, genau zu sagen, wie lange die Brötchen aufgehen sollen – das hängt von einer Vielzahl von Dingen ab. Viele Menschen fermentieren die Brötchen aber für eine kurze Zeit und bekommen dann trockene und kompakte Brötchen. Lassen Sie die Größe der Brötchen entscheiden – sie sollten ihr Volumen mindestens verdoppelt haben.
Die Brötchen im unteren Teil des Ofens bei 225 Grad ca.
10-12 Minuten backen. Abkühlen lassen Etwas unter dem Backtuch, auf einem Gitter. Heiß oder lauwarm serviert!