Rezepte tomaten grüner mozzarella

Eine Mahlzeit mit in Butter gebratenen Gnocchi, Tomaten, Mozzarella und Basilikum kann nur eines sein: köstlich. Keine schwierigen oder seltsamen Geschmacksrichtungen, nur schön und einfach. Ich denke, das ist in einer Welt mit einer Milliarde Dingen, aus denen man wählen kann, manchmal notwendig.

Kartoffelgnocchi werden oft gekocht gegessen, aber ich finde, das Ergebnis macht so viel mehr Spaß, wenn sie stattdessen gebraten werden, so dass sie außen knusprig und innen weich werden.

Es dauert ein paar Minuten länger, ist aber immer noch schneller als das Kochen von Nudeln.

Das Gericht ist eine freie Interpretation eines Rezepts von The Food Charlatan.

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In Butter gebratene Gnocchi mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum

4 Portionen

500 g schmackhafte kleine Tomaten
250 g Mozzarella
1 Topf Basilikum
2 Knoblauchzehen
2 EL Rapsöl oder Olivenöl
2 Päckchen Kartoffelgnocchi
50 g Butter
1 EL Zucker
1 EL Rotweinessig
Salz und frisch gemahlener Pfeffer(!)

Am 1.

Oktober 201 Halbieren Sie die Tomaten und drücken Sie die Kerne aus (wenn Sie palettieren), um ein weniger wässriges Ergebnis zu erzielen. Den Mozzarella mit den Händen in kleinere Stücke schneiden. Das Basilikum und dann den Knoblauch fein hacken und alles beiseite stellen.

2. Öl in eine große beschichtete Pfanne geben.

Gießen Sie die Gnocchi in einer gleichmäßigen Schicht aus (in 2 Chargen braten, wenn passt nicht) und bei mittlerer bis hoher Hitze braten.

Die Gnocchi alle paar Minuten vorsichtig mit einem Spatel wenden.

Vermeiden Sie es, herumzurühren, da es dann von allem matschig werden kann. Füge mehr Öl hinzu, wenn es trocken aussieht. Die Gnocchi sind fertig, wenn die Außenseite goldbraune Flecken bekommen hat und knusprig wird, nach ca. 5 Minuten.

3. Die Gnocchi auf einen Teller geben und leicht salzen. Später kommt es wieder in die Pfanne.4

. Die Pfanne komplett vom Herd nehmen und die Butter auf der Resthitze schmelzen.

Den gehackten Knoblauch dazugeben und die Pfanne auf einen Teller mit schwacher Hitze stellen.

Rühren Sie um und stellen Sie sicher, dass der Knoblauch langsam angebraten wird, ohne Farbe anzunehmen. Die Tomaten nach ca. 2 Minuten einlaufen lassen. Zucker und Essig hinzufügen. Salz nach Geschmack.

Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen, die Gnocchi untermischen und dann den Mozzarella dazugeben, der knapp 1 min schmelzen darf.

5. Mit frischem Basilikum und frisch gemahlenem Basilikum servieren Schwarzer Pfeffer bei Tisch!

-Annie