Rezept schweinefilet sichuan-pfeffer
Das ist fast ein Blogpost in der Wiederholung, aber man muss es scheißen.
Das heutige Essen erinnert mich so sehr an das, was ich vorher veröffentlicht habe und deshalb schreibe ich keine Rezepte auf. Ich habe ein bisschen nachgearbeitet und dieses Mal habe ich auch noch ein paar Trichter-Pfifferlinge hinzugefügt und ganz zum Schluss noch viele geriebene Frühlingszwiebeln hinzugefügt.
Ich machte eine Bestandsaufnahme des Gefrierschranks und fand ein halbes Schweinefilet, das ich zuvor bei Franzén gekauft hatte, und es war verrückt, dass ich es vergessen hatte.
Es ist fast kurz davor, zu lange im Gefrierschrank zu bleiben, aber da ich immer das gesamte Fleisch, das ich einfriere, vakuumverpacke, verdopple ich die Haltbarkeit im Gefrierschrank fast. Ein weiterer Grund für Sie, sich Vakuumierer zuzulegen. Übrigens, beachten Sie, wie rot das ist Das Schweinefleisch ist und wie schön es aussieht.
Gestern habe ich eine Anzeige von Coop gesehen, in der ein Bild von aufgeschnittenen Koteletts gezeigt wurde, und es ist Tamefan, das blasseste Fleisch, das ich je gesehen habe, gelb-rosa in der Farbe und komplett nass. Ich kaufe diese Art von Hölle nicht, sie kann so viel Bio sein, wie sie will, Fleisch sollte nicht aussehen wie eine Leiche, die vom Grund eines Sees hochgezogen wurde.
Dafür brauchst du vier spezielle Zutaten.
Sie könnten leichtes chinesisches Soja durch das ersetzen, was in normalen Geschäften verkauft wird, wie z.
B. japanisches Soja, und Sesamöl ist normalerweise auch bei ICA erhältlich (wenn auch etwas schlechter als andere Sorten). Das Problem für Sie besteht darin, die Chilibohnenpaste und den Chinkiang-Essig zu ersetzen. Die Pasta hat einen ganz eigenen Geschmack und wenn ich mich für einen Ersatz entscheiden müsste, würde ich sagen: Brühe, Chili und Brühe. Sonnengetrocknete Oliven in Kombination, aber es ist wohl noch ein Stück weg.
Der chinesische Reisessig schmeckt überhaupt nicht wie der japanische Reisessig, der im Sushi-Regal steht, daher würde ich sagen, dass er auch in keinster Weise ersetzt werden kann.
Eine andere Sache, über die ich nicht genug nörgeln kann, ist, dass du verdammt noch mal deine eigene Brühe machen musst. Ich bin ein echter Schrottsammler, wenn es um Stückreste und so weiter geht. Im Gefrierschrank hatte ich zwei Hühnerkadaver von vorher und aus diesen, etwas Zwiebel, etwas Knollensellerie, einem Sternanis und Tomatenmark, wurde es eine absolut fantastische Brühe, die nicht im Geringsten schwer zuzubereiten war.
Wie üblich eignet sich chinesisches Essen hervorragend, wenn Sie auf Fleisch verzichten möchten, ohne ganz darauf zu verzichten.
Hier reichen 300 g Schweinefilet für sechs Personen Portionen.
Hier noch einmal der Link zum Rezept.