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Rezept schweinefilet mit kartoffeln


Ganzes gegrilltes Schweinefilet mit Bratkartoffeln und kalter Kräutersauce

Ganzes gegrilltes Schweinefilet mit Bratkartoffeln und kalter Kräutersauce. Dies ist ein saftiges und schmackhaftes Abendessen, das perfekt ist, wenn Sie Gesellschaft brauchen. Das in Soja, Kalbsfond und Sambal Oelek marinierte Fleisch wird mit einer kalten Soße und Bratkartoffeln mit knusprigem Spargel serviert.

Dies ist das Abendessen, das Sie dieses Wochenende probieren sollten!

Ganzes gegrilltes Schweinefilet mit Bratkartoffeln und kalter Kräutersauce

Rezept von Fia's fika
Zubereitung und Marinierung

2

Stunden 

Ganzes gegrilltes Schweinefilet mit Bratkartoffeln und kalter Kräutersauce. Dies ist ein saftiges und schmackhaftes Abendessen, das perfekt ist, wenn Sie Gesellschaft brauchen.

Das in Soja, Kalbsfond und Sambal Oelek marinierte Fleisch wird mit einer kalten Soße und Bratkartoffeln mit knusprigem Spargel serviert. Dies ist das Abendessen, das Sie dieses Wochenende probieren sollten!

Zutaten

  • 600 Gramm Schweinefilet

  • Marinade

  • 2 EL

  • Sojasauce 1 EL Kalbsfond

  • 1 EL Honig

  • 0.5 dl Rapsöl

  • 1 TL Sambal Oelek

  • 1-2 Knoblauchzehen, gepresst

  • 1 TL Salz

  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

  • Kalte Kräutersauce

  • 2 dl Crème fraîche

  • 1 dl Mayonnaise

    • 1 gepresste

  • oder fein gehackte Knoblauchzehe

  • 1-2 TL Honig

  • 1.5 dl gehackte frische Kräuter.

    Dill, Petersilie, Schnittlauch, Basilikum

  • Zitronensaft aus einer kleinen Zehe

  • aus Zitronensalz und schwarzem Pfeffer

  • Bratkartoffeln mit Spargel

  • 800 Gramm Kartoffeln

  • 2 Esslöffel Olivenöl

  • 1 Esslöffel Honig

  • 1-1,5 Esslöffel Meersalz

  • 150 Gramm Zuckererbsen

  • 1 Bund Spargel

  • 3 Stück Frühlingszwiebeln

  • 1 dl gerieben Västerbotten Käse

  • Salz, Pfeffer und Butter

  • 1 Bund Dill

Do

  • this Meat
  • Schneiden Sie das Fleisch und legen Sie es in eine Tüte.
  • Die Marinade mit allen Zutaten kochen und über das Fleisch gießen.
  • Achten Sie darauf, dass das gesamte Fleisch bedeckt ist und lassen Sie es einige Stunden im Kühlschrank marinieren.
  • Grillen Sie das Fleisch, bis die Innentemperatur zwischen 65-70 Grad liegt.

    Messen Sie die Temperatur an der dicksten Stelle des Fleisches. 65 Grad ist ungefähr medium gebraten und 70 Grad ist ungefähr gut durchgebraten.

  • Lassen Sie das Fleisch 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in geeignete Stücke schneiden.
  • Kalte Soße:
  • Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
  • Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Beim
  • Servieren einige zusätzliche Kräuter darüber streuen.
  • Bratkartoffeln
  • Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

    Die Kartoffeln halbieren und auf ein Backpapier legen Plat.

  • In einer Schüssel das Öl mit Honig und Meersalz vermischen. Die Mischung über die Kartoffeln gießen und umrühren, sodass alle Kartoffeln bedeckt sind.
  • Die Kartoffeln im Ofen ca. 30 Minuten rösten.

    recept fläskfile med potatis

    Während der Frittierzeit ein paar Mal wenden. Die Kartoffeln beiseite stellen und abkühlen lassen.

  • Brechen Sie den unteren Teil des Spargels ab und teilen Sie diese in geeignete Stücke.
  • Eine Pfanne herausnehmen und die Butter schmelzen. Den Spargel in der Pfanne kurz anbraten und beiseite stellen. Nicht zu lange frittieren, damit sie ihre Knusprigkeit verlieren.
  • Zuckerschoten zum Kochen bringen und das Wasser abgießen.
  • Die Zwiebel in Scheiben schneiden und den Dill klein schneiden.
  • Die Kartoffeln mit Spargel, Zuckerschoten, Dillzwiebeln und geriebenem Käse vermischen.

    Auf eine Servierplatte legen und mit Salz, Pfeffer würzen und mit etwas Käse bestreuen.