Rezept für die himbeer-mousse-kuchenfüllung
Für die Himbeermousse brauchst du eingeweichte Gelatineblätter, Zucker, Sahne, Eiweiß, Himbeeren und Limette.
Himbeeren zum Kochen bringen und zerdrücken.
Die Himbeeren durch ein Sieb passieren und so viel Saft wie möglich auspressen.
Du benötigst 2,5 dl Rohsaft von Himbeeren.
Reiße die Schale von der Paste ab.
Den Saft auspressen.
Den Saft in eine große Schüssel geben und die Limettenschale, den Saft und den Zucker hinzufügen. Rühren.
Das Eiweiß wie Baiser verquirlen und nach und nach 0.75 dl Zucker hinzufügen.
Die Sahne aufschlagen.
Die Gelatineblätter aus dem Einweichen nehmen und mit ca. 1 dl Rohsaft in einen Topf geben.
Erhitzen und rühren, bis sich die Gelatineblätter aufgelöst haben.
Nicht kochen.
Mit den Himbeeren zurückhalten und umrühren. Abkühlen lassen.
Die Sahne und das geschlagene Eiweiß dazugeben.
Falten Sie zusammen, bis eine glatte Masse entsteht.
jetzt Du kannst die Mousse für alles verwenden, was du willst. Anzüglich für Himbeermousse-Torte.
Die Mousse sollte mindestens 5 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden.
Guter Himbeer-Mousse-Kuchen mit Mandelboden, garniert mit gehobelter weißer Schokolade, frischen Himbeeren und Zitronenmelisse.