Rezepte mit gekochtem hummer

Ein klassisches, luxuriöses Gericht, das einfach zuzubereiten ist – vor allem, wenn Sie den Hummer nicht selbst kochen. Passt genauso gut zu einem lauen Sommerabend wie zu einer prickelnden winterlichen Silvesternacht. Gekochter Hummer mit Beilagen ist in allen Kontexten gut, aber die Wahl des Getränks ist fast eine Selbstverständlichkeit – ein schöner und gekühlter Champagner!

Zutaten (2 Portionen):

• Gekochter Hummer (lebender Hummer, Salz und Wasser, wenn Sie ihn selbst kochen möchten)
• Brot zum Toasten
,
• Butter
• , grüner Salat oder anderes Gemüse wie geschnittene Avocado
,
• Mayonnaise, Rhode Island oder

Aioli Anleitung:

Wenn Sie den Hummer selbst kochen möchten, beginnen Sie damit, Wasser und Salz zu kochen – er geht etwa 2,5 Liter pro Hummer und 2,5 Esslöffel Salz pro Liter Wasser aus.

Kochen Sie das Wasser einige Minuten lang und entfernen Sie dann die Gummibänder um die Scheren des Hummers, bevor Sie ihn kopfüber ins Wasser legen. Bei schwacher Hitze ca. 6 Minuten leicht garen lassen. Vom Herd nehmen und im Spachtel abkühlen lassen.

Den Hummer der Länge nach spalten – mit dem Kopf beginnen, dann umdrehen und vom Schwanz bis zum Kopf abschneiden. Knacken Sie die Krallen mit einem Cracker oder mit dem Rücken eines Messers, um das Schälen des Fleisches zu erleichtern.

Auf separaten Tellern zusammen mit etwas grünem Salat platzieren.

Wer möchte, kann den Salat mit etwas Zitrusvinaigrette servieren. Eine Zitronenscheibe kann das Ganze auch aufpeppen.

Je etwas Rhode Island, Mayonnaise oder Aioli in eine kleine Schüssel geben und auf die Teller legen (am besten am besten selber machen – Rezept findet ihr hier oder hier). Ein paar Scheiben gutes Weißbrot toasten und sofort mit Butter bestreichen, damit sie schmilzt.

Tipps zu anderen guten Beilagen für Hummer und alternative Küche Eine

schöne Option zum Servieren mit Hummer anstelle der klassischen Beilagen Mayonnaise und Toast ist eine gute Option Mango-Salsa.

Probieren Sie dieses Rezept aus, am besten auch mit Avocado.

Wenn Sie Ihren Hummer kochen möchten, macht es immer Spaß, ihn zu überbacken. Oder versuchen Sie, ein Hummerhörnchen zu machen, das ist auch nicht schlecht!

Champagner perfekt für Hummer

Champagner ist das Getränk für Hummer. Geeignet sind in der Regel alle frischen und gekühlten Sorten. Wir haben eine Desbordes-Amiaud mit 30 Jahren auf dem Hals getestet.

Ein fantastischer Champagner hauptsächlich aus Ecueil außerhalb von Reims. Es gab Geschmacksrichtungen, die auch zu einem stärkeren Fisch oder sogar Kalbfleisch passen. Aber wie üblich können Sie auch Wasser trinken.