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Zu dieser Jahreszeit kann man Krabbenscheren in meinem Lebensmittelgeschäft kaufen. Letztes Jahr habe ich Krabbenscheren in rotem Curry gemacht. Dieses Jahr waren es, wie ihr sehen könnt, Krabbenscheren in Spaghetti. Und genau wie in der letzten Saison haben die Crab Arms und ich mit genauso schlechten Tischmanieren zu kämpfen, wie man es von der Kombination aus soßenartiger Pasta und angemachtem Meeresfrüchtefleisch erwarten kann.

Wenn du starke Gefühle tiefster Sinnlichkeit verspürst, wenn du mit Essen durcheinander kommst, ist dies ein Rezept für dich. Wenn nicht, können Sie den Moment überspringen, in dem Sie Ihr Besteck fallen lassen, um sich den Arm und die Knochen zu brechen. Der Krabbengeschmack steckt nicht im Fleisch. Aber in der Pastasoße.

Spaghetti mit Krabbenscheren

Rezeptur: Lotta Lundgren

Portionen: 4

Zeit: 30 min

• ca.

  10 12 Krabbenscheren im Spatel

• 5 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 dl Weisswein
• 1 kleiner Schuss Petersilienspaghetti
• oder Linguine
• Dollop Butter

1. Die Schalotten fein hacken und den Knoblauch feiner. Einige Minuten in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.
2. Die Krabbenbrühe und den Wein dazugeben und die Flüssigkeit einkochen lassen, bis knapp die Hälfte übrig ist.

   Würzen Sie mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und ein paar Tropfen Limette, wenn die Säure aufgefrischt werden muss, einer Unze Cayennepfeffer, wenn Sie eine schärfere Schärfe wünschen.

3. Die Nudeln in ungesalzenem Wasser kochen. In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken.
   

   Behalten Sie die Spaghetti im Auge, wenn sie ein paar Kerben mehr al dente sind, als Sie es wirklich möchten, gießen Sie so viel Kochwasser wie möglich weg, ohne ein Sieb oder Sieb zu verwenden (am Boden sollte noch ein kleiner Spritzer Nudelwasser übrig sein). Die reduzierte Krabbenbrühe und die Petersilie dazugeben und die Pfanne wieder auf den Herd stellen.

4. Den Spatel noch einige Minuten in die Nudeln einkochen lassen.

   Mit einem Holzlöffel ständig umrühren, damit die Nudeln nicht bis zum Boden anbrennen und nicht so kochen Lange wenn sie trocken wird, strebt man perfekt gekochte Nudeln in einer cremigen Soße an, die ein wenig von der Stärke der Nudeln eingedickt hat.

5. Zum Schluss die Krabbenscheren dazugeben, ein Stück Butter darunterrühren, einen Deckel aufsetzen, warm stellen und servieren.