Saftiger eierlikör-kuchen rezept

Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Ålandstidningen entstanden.

Hier habe ich den perfekten Mix an süßen Rezepten für den Oster-Süßigkeitentisch entwickelt. Ein saures Dessert mit Lakritz &#; Lakritztag fällt dieses Jahr mitten in die Osterfeierlichkeiten am April &#; Bonbons mit Mandelpaste und Schokolade und ein mächtiger Minz-Schokoladenkuchen, der mit vielen Osterbonbons belegt ist.

Darüber hinaus biete ich mein bestes Rezept für Quark an, der eine wichtige Zutat ist, wenn Sie einen Kuchen füllen, einen Baiserboden belegen oder ein einfaches geschichtetes Dessert in Gläsern zubereiten möchten. Quark ist einfach immer gut, um ihn im Kühlschrank oder Gefrierschrank griffbereit zu haben!

Lemon Curd

Das ist mein Lieblingsrezept für Quark. Super lecker und ganz einfach! Quark ist dein bester Freund zu Ostern.

Gut als Kuchenfüllung, auf einer Pavlova, durchsetzt mit Keksbröseln und Sahnecreme in Dessertgläsern&#; außerdem hält es sich eine Woche im Kühlschrank und kann auch eingefroren werden. Kaufen Sie also keinen Quark, sondern machen Sie Ihren eigenen.

Hinweis! Dieses Grundrezept kann variiert werden. Ersetzen Sie die Zitrone durch Limette oder Orange (oder mixen) oder ersetzen Sie sowohl die Zitronenschale als auch den Zitronensaft durch Passionssaft (es gibt gefrorene Würfel zum Auftauen) oder ungesüßten Sanddornsaft.

Eines meiner Lieblingswerkzeuge in der Küche ist mein länglicher Zestjärn von Microplane. Das Reiben der Schale von Zitrusfrüchten ist damit ein Kinderspiel.

4 dl Puderzucker

Schale von 2 Zitronen

1 dl Zitronensaft

2 Eier

1 TL Speisestärke

75 g Butter

Gehen Sie wie folgt vor:

Zitronen waschen und die Schale abraspeln. Rollen Sie sie gegen die Küchentheke, um den Saft leichter aus ihnen herauspressen zu können.

Puderzucker, Schale, Saft, Eier und Speisestärke in einem Topf verrühren. Unter Rühren/Rühren bis zum Siedepunkt erhitzen. Vom Herd nehmen und die gewürfelte Butter untermischen. Abkühlen lassen. Abkühlen oder einfrieren.

Cremige Zitronenmousse

Unglaublich cremiges, frisches und köstlich leckeres Dessert. Zitrone und Lakritz sind Freunde, also zögere nicht, sie zu toppen Lakritz in irgendeiner Form.

Wenn du kein Lakritz magst, sind Beeren und Zitronenmelisse/Minze eine weitere gute Alternative, oder vielleicht noblesse! Zu Ostern fülle ich Schoko-Eier mit der Mousse, aber man kann genauso gut kleine Dessertgläser füllen.

Portionen je nach Größe

G Mascarpone (erhältlich im Frischkäse im Supermarkt)

2 dl Crème fraîche 34 %

ca. 2 dl Lemon Curd (siehe Rezept daneben)

Zitronensaft nach Geschmack

Beeren, Minze/Melisse und/oder Süßholzstreusel zum Servieren

Gehen Sie wie folgt vor:

Mascarpone und Crème Friache mit einem elektrischen Mixer zu einer dickflüssigen Creme verquirlen.

Den Lemon Curd nach und nach unterrühren und abschmecken. Wenn du es saurer magst, hebe Zitronensaft nach Geschmack unter. Die Mousse in Schoko-Eier oder Serviergläser teilen und nach Belieben mit Beeren und frischer Minze oder Zitronenmelisse und Lakritz in irgendeiner Form belegen es.

Mandeln&#;undNougatwürfel,

Mandelmus und Nougat gehören zu Ostern und passen richtig gut zusammen.

Wenn Sie einen raffinierteren Look für die Stücke wünschen, überspringen Sie alle bunten Süßigkeiten und belegen Sie sie mit gehackten Nüssen oder etwas Goldpulver aus dem hinteren Regal.

g Mandelpaste (vorzugsweise Odense)

g weicher Nougat (Goldverpackung von Odense, erhältlich im hinteren Regal)

50 g dunkle Schokolade 70%

50 g Milchschokolade

Optional Süßigkeiten und Streusel als Garnitur oder gemischte gehackte Nüsse

Gehen Sie wie folgt vor:

Drücken Sie die Mandelpaste in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte Form auf einen Boden.

Nougat und gehackte Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle für kurze Zeit unter Rühren schmelzen.

Den Schoko-Nougat über den Boden gießen und etwas im Kühlschrank ziehen lassen.

Garnieren, bevor es vollständig fest geworden ist.

Im Kühlschrank aufbewahren und in kleine Würfel schneiden.

Dieses Rezept ist alt Favorit, der im Laufe der Jahre wirklich populär geworden ist. Es macht auch großen Spaß, sich bei der Osterdekoration auszutoben! Lassen Sie die Kinder helfen.

Klebriger Minz-Schokokuchen

Dieser Kuchen schmeckt mild nach Minze und hat eine wunderbar zähe und saftige Textur.

Mit jedem Tag, an dem der Kuchen im Kühlschrank steht, wird der Kuchen schmackhafter und eignet sich daher perfekt für die Zubereitung kurz vor Ostern.

Hinweis! Dieser Kuchen eignet sich wirklich zu allen Kaffeeanlässen das ganze Jahr über. Für den Rest des Jahres mit Sahne, Minze und After Eight Tellern garnieren. Natürlich kannst du ihn auch in einer rechteckigen Form für Brownies ausbacken!

Schokoladenkuchen:

g Butter

g Zartbitterschokolade (70%)

g After Eight Schokolade

4 Eier

2 dl Kristallzucker

1 TL Vanillezucker

2.25 dl Weizenmehl

2 EL Kakao

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

Glasur:

g Butter

1 dl Schlagrahm

g After Eight Schokolade

50 g Zartbitterschokolade 70%

Garnierung (optional!):

g After Eight Schokolade

Osterbonbons

Zubehör:

Schlagsahne oder Vanilleeis

Anleitung:

Den Backofen auf Umluft oder normale Ofenhitze vorheizen.

Butter, Schokolade und After Eight in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen.

Eier, Kristallzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Schokoladenbutter unterrühren. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz einsieben.

Den Boden einer Springform mit einem Durchmesser von 24 cm mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Pfanne geben und im unteren Teil des Ofens min. backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er die Ränder löst und ist beim Schütteln der Form in der Mitte fast stehen geblieben.

Abkühlen lassen.

Die Butter, die Sahne und After Eight für die Glasur schmelzen. Die Glasur eine Weile ziehen lassen (so lässt sie sich leichter auf dem Kuchen halten). Die Glasur über den Kuchen gießen, der noch in der Form ist. (Alternativ kannst du die Glasur direkt auf einer Servierplatte über den Kuchen gießen und die Glasur läuft schön über den Rand. Dann werden keine After Eight Teller rund um den Kuchen benötigt).

Einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Den Kuchen mit Hilfe eines Messers aus der Form lösen und am Rand mit After Eight garnieren (die Teller mit geschmolzener Schokolade, Schlagsahne oder etwas Zuckerguss belegen). Mit Osterbonbons und Schlagsahne garnieren. Mit Vanillecreme oder Vanilleeis servieren.