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Rezept gekochte tomatensalsa


Eine scharfe Tomatensalsa ist eine Standardbeilage, wenn wir Fondue essen. Sicher, es wird ein bisschen viel über Fondue geredet, aber mit den richtigen Accessoires ist es sowohl lecker, einfach als auch langlebig. Und mit ein wenig zusätzlichem Druck im Zubehör, das auch selbst angebaut werden kann, funktioniert es sowohl an Silvester als auch in der Berghütte.

Mein Rezept für Tomatensalsa gibt es schon seit vielen Jahren und hat sich in verschiedenen Variationen entwickelt, je nachdem, was ich zur Verfügung habe.

Hier ist eine Variante, die in allen Situationen funktioniert. Wenn Sie sich nicht die Mühe machen möchten, die Tomaten selbst zu schälen, können Sie sie gegen eine Packung zerkleinerter Tomaten aus dem Laden austauschen.

Rezept: Scharfe Tomatensalsa

Zutaten

Mach das

  1. Zuerst die Tomaten schälen.

    Dazu nimmst du ein scharfes Messer, schneidest den Aufsatz ab und schneidest ein Kreuz in die Schale des gegenüberliegenden Kochen Sie

  2. Wasser in einem Topf und tauchen Sie die Tomaten vorsichtig ein, ein paar auf einmal, und lassen Sie sie dort, bis sich die Haut löst.
  3. Die Tomaten mit einer Schaumkelle anheben und in einer Wanne mit kaltem Wasser abkühlen lassen.
  4. Die Tomaten schälen, in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
  5. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und bei schwacher Hitze in einem Topf anbraten.
  6. Wenn die Zwiebeln glänzend und weich geworden sind, gießen Sie die Parzellen hinunter.
  7. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Tomaten vollständig gar sind.

    Gelegentlich umrühren.

  8. Gießen Sie ein paar Tropfen Honig hinein, um den würzigen Geschmack, den die Tomaten bieten, abzurunden.
  9. Mit Chili aromatisiert.
    Das ist der knifflige Teil. Chili kann so unterschiedlich stark sein, und man kann sehr unterschiedliche Meinungen darüber haben, was &#;lagom&#; Schärfe ist. Deshalb habe ich mein eigenes Chilisalz hergestellt, das ich verwende. Wenn du frisches oder getrocknetes Chili verwendest, probiere es nach und nach aus.


    Ein Tipp ist, das Chili in eine Teekugel zu geben und kochen zu lassen mit einer Weile und nehmen Sie es auf, wenn der Geschmack stimmt.
    Denken Sie auch daran, dass einige Geschmacksrichtungen nach einer Weile oder nachdem sie abgekühlt und wieder aufgewärmt wurden, besser werden.

Wie gesagt, ich serviere diese Tomatensalsa zum Fondue, aber sie landet auch im Zusammenhang mit einem Grillabend im Sommer auf dem Tisch!

/Jenny Rydebrink

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