Rezept für kandierte äpfel

Kandierte Äpfel sind ein klassischer und beliebter Herbstfavorit, der oft mit Märkten, Feiertagen und Festlichkeiten in Verbindung gebracht wird. Die Zugabe einer Prise Meersalz zu den süßen kandierten Äpfeln schafft einen wunderbaren Kontrast, der die Aromen auf ein neues Niveau hebt. In diesem Blogbeitrag teile ich mein Rezept für kandierte Äpfel mit Meersalz und einige Tipps, wie es mit diesen leckeren Leckereien gelingt.

Zutaten und Ausrüstung

Grundzutaten

Um kandierte Äpfel mit Meersalz herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 6 mittelgroße Äpfel (vorzugsweise Granny Smith oder Pink Lady)
• 3 Tassen Kristallzucker1
• Tasse heller Sirup1
• Tasse Wasser
• 1/2 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe (optional)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• Zusätzliches Meersalz zum Garnieren

Notwendige Ausrüstung

Sie benötigen auch einige Küchenutensilien:

• Holzstäbchen oder Eisstiele
• Ein großer Topf
• Ein Thermometer (vorzugsweise ein digitales Küchenthermometer)
• Pergamentpapier
• Eine Schöpfkelle oder ein Holzlöffel

Bereiten Sie die Äpfel

vor Waschen und trocknen Sie die Äpfel

Waschen Sie die Äpfel gründlich unter kaltem Wasser, um Pestizide oder Wachs zu entfernen.

Trocknen Sie sie gründlich mit einem Küchentuch ab. Wichtig ist, dass die Äpfel komplett trocken sind, damit das Karamell richtig haftet.

Holzstäbchen einstecken

Entfernen Sie alle Stiele von den Äpfeln und stecken Sie in jeden Apfel ein Holzstäbchen oder Eisstiel. Achte darauf, dass das Stäbchen fest sitzt, damit du die Äpfel leicht in das Karamell tauchen kannst.

Das Karamell zubereiten

Die Zutaten mischen Den

Kristallzucker, den Sirup und das Wasser in einen großen Topf geben.

Wenn du rote kandierte Äpfel möchtest, füge jetzt Lebensmittelfarbe hinzu. Vorsichtig umrühren, um die Zutaten zu vermischen.

Aufkochen Karamell

:

Den Topf auf mittlere bis hohe Hitze stellen und die Mischung ohne Rühren zum Kochen bringen. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur im Auge zu behalten. Das Karamell sollte eine Temperatur von C erreichen (Hard Bullet Test).

Vanille und Salz hinzufügen

Sobald das Karamell die richtige Temperatur erreicht hat, die Pfanne vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt und das Meersalz hinzufügen.

Vorsichtig umrühren, um die Aromen unterzumischen.

Die Äpfel eintauchen

Pergamentpapier vorbereiten

Ein Blatt Backpapier auf ein Backblech oder ein großes Schneidebrett legen. Dies dient dazu, die kandierten Äpfel darauf zu legen, wenn sie in das Karamell getaucht werden.

Die Äpfel in das Karamell tauchen

Jeden Apfel zügig in das heiße Karamell tauchen. Den Apfel so schwenken, dass die gesamte Oberfläche mit einer gleichmäßigen Schicht Karamell bedeckt ist.

Lasse überschüssiges Karamell abtropfen, bevor du den Apfel auf das Backpapier legst.

Mit extra Meersalz garnieren

Bevor das Karamell fest wird, mit etwas Meersalz bestreuen auf jedem kandierten Apfel. Dies ergibt einen schönen Geschmackskontrast und ein schönes Aussehen.

Die Äpfel fest werden

lassen Das

Karamell

fest

lassen Die kandierten Äpfel bei Zimmertemperatur ziehen lassen, bis das Karamell vollständig fest geworden ist.

Dies dauert in der Regel etwa Minuten.

Bewahre die

kandierten Äpfel bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter auf, wenn du sie nicht gleich essen wirst. Sie bleiben bis zu zwei Tage frisch.

Tipps und Tricks

Verwenden Sie ein Thermometer

Die

Verwendung eines digitalen Küchenthermometers ist entscheidend, um die richtige Konsistenz des Karamell zu erhalten. Das Erreichen von genau C (Hard Bullet Test) sorgt dafür, dass das Karamell beim Aushärten hart und knusprig wird.

Seien Sie vorsichtig mit dem Karamell Karamell

kann sehr heiß werden, seien Sie also vorsichtig, wenn Sie damit arbeiten.

Tragen Sie langärmelige Kleidung und halten Sie Kinder von der Küche fern, während Sie kandierte Äpfel herstellen.

Probieren Sie verschiedene Geschmacksrichtungen

aus Ich habe Angst, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen im Karamell zu experimentieren. Versuchen Sie, Zimt, Ingwer oder Kardamom hinzuzufügen, um den Äpfeln eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen.

Abschließende Gedanken

Kandierte Äpfel mit Meersalz sind ein wunderbarer Herbstsnack, der Süßes und Herzhaftes auf perfekte Weise vereint.

Wenn Sie diesem einfachen Rezept folgen, können Sie köstliche und schöne Äpfel kreieren, die Ihre Gäste auf der nächsten Party oder Familienfeier beeindrucken werden. Ich hoffe, du probierst dieses Rezept aus und genießt jeden knusprigen Bissen. Viel Glück und ein gutes Essen!