Kochen auf bananenblättern

Geruch und Geschmack

Lachs gegrillt in Bananenblättern, was für eine tolle Erfindung. Besuchen Sie also Ihr Geschäft, in dem Sie die etwas ausgefalleneren Zutaten für Ihre Küche kaufen. Ich kaufe ziemlich viel in einem Laden hier in Umeå namens Gränslös. Sie verkaufen Dinge, die mich wirklich interessieren, die etwas seltsameren Zutaten, oder seltsame, sollte ich nicht sagen, aber mehr Zutaten, die man vielleicht nicht im örtlichen Laden findet.

Habe Bananenblätter gekauft, die hauptsächlich als Dekoration gedacht sind, zum Beispiel um asiatisches Essen zu posten, das ich hier zu Hause koche.

Aber ich ging noch ein bisschen weiter, da ich noch Bananenblätter im Kühlschrank hatte, schade, dass sie schlecht sein würden, also taute ich etwas Lachs auf, am liebsten hätte ich mich für Redsnapper entschieden, aber jetzt hatte ich nicht die Energie, in den Bus zu steigen und nach Umeå zum Einkaufen zu fahren.

Die Teriyaki-Soße hatte ich natürlich schon im Kühlschrank parat, da sie einen Tag braucht, um im Kühlschrank zu reifen.

Du machst es so und brauchst folgendes und das Rezept ist Frida Ronge Weil!

1 dl Sojasauce, japanische
1 dl Sojasauce, japanische
2 dl Zucker
0,5 Paprika, grün
1 Knoblauchzehe
, 1 EL Ingwer, frisch
0,5 Chili, rot

Alle Zutaten zusammen ca. 5 Minuten kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen.

Die Mischung am nächsten Tag abseihen und alles wieder 5-10 Minuten zum Kochen bringen. Führen Sie einen Konsistenztest auf einer kalten Oberfläche durch, z. B. auf der Spüle. Nimm etwas von der Sauce und zerkleinere sie auf der Theke. Hat sie die gleiche Konsistenz wie Sirup, ist die Soße fertig.

Wenn nicht, kochen Sie für einen weiteren Beat. Bitte beachten Sie, dass die Soße mit zunehmendem Abkühlen dickflüssiger wird. Es ist keine Kunst, seinen eigenen Sirup Steriyaki herzustellen und ich denke definitiv, dass man seine eigene, unglaublich gute Soße herstellen sollte und allein das Gefühl, das sich einstellt, wenn man es beträufelt, ist magisch!

Du brauchst:

frische Bananenblätter, Lachs
, Portion oder ganzer ausgenommener Fisch,
mit etwas gutem Pfeffer würzen, ich mit Orangenpfeffer gepfeffert,
mit etwas Öl
beträufeln Salzig
getränkte Grillstäbchen

Beginne damit, ein Bananenblatt abzuschneiden, es sind ziemlich große Bananenblätter.

Koche Wasser und gieße es über dein Bananenblatt, um es etwas weicher zu machen, dann lege es in kaltes Wasser, um es etwas abzukühlen, damit du damit arbeiten kannst. Lege deine Fischportion oder den ganzen Fisch auf die Klinge und rolle das Bananenblatt fest um den Fisch herum. Befestigen Sie die Enden mit kleinen Zahnstochern oder getränkten Holzspießen Modell kleiner.

Zünden Sie Ihren Grill an und warten Sie auf gute Grillglut, legen Sie Ihren mit Bananenblättern umwickelten Fisch direkt über die Glut und grillen Sie, bis das Bananenblatt etwas Farbe bekommt, lassen Sie den Deckel drauf, ich habe etwa 150 Grad im Grill selbst gehalten.

Mit Reis und Teriyaki-Sauce servieren, ein Rezept dafür finden Sie hier und probieren Sie gerne eingelegte Gurke, einen kleinen Klecks Sambal Oelek und gekochten Jasminreis.

Frischer und sehr schmackhafter, super saftiger Lachs, kann man leicht wieder Bananenblätter kaufen, sowohl zum Kochen als auch Dekoration.