Pfifferlingsuppe einfaches rezept

Zubereitungszeit

• Schwierigkeit Oven225 C

Bewertung

Bitte beachten Sie: Die Änderung der Dosismenge basiert auf einer technischen Berechnungsformel.

Der Taschenrechner kann die Messung in Gramm umrechnen, um den genauen Betrag zu erhalten. Überprüfen Sie gegebenenfalls die Anteile der Rohstoffe anhand der Originalanleitung. Änderungen in der Dosierung müssen berücksichtigt werden, z.B. in der Größe der Pfanne und der Garzeit. Bitte beachten Sie beim Lesen des Anleitungstextes, dass sich der Text nicht entsprechend der Dosismenge ändert.

Croutons

• 2 Scheiben Brot, groß
• 30 g
• 2 Knoblauchzehen
• 50 Gost, gerieben
• 1 frischer oder getrockneter Rosmarin

Pfifferlingsuppe

• 1 Zwiebel Pfifferlinge
• 2 Schalotten
• 3 EL
• 2 EL Weizenmehl
• 1 dl Sekt oder trockener Weißwein
• 7 dl Wasser
• 2 EL Pfifferlingsfond
• 2 dl
•  0 kgSalz, schwarzer Pfeffer und Trüffelöl

Anleitung

Croutons

1. Das Brot in Würfel schneiden und auf Backpapier auf ein Backblech legen.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

   Den Knoblauch mit der Butter und dem Rosmarin in eine Pfanne geben. Schmal.

3. Das Brot mit Knoblauchbutter und Butter bestreuen und mit Käse bestreuen.
4. Im Ofen bei 225 C ca. 10 Minuten backen.

Pfifferlingsuppe

1. Die Champignons putzen und in kleine Stücke schneiden. Schälen und fein hacken Lokomotiven. Zwiebeln und Champignons in Butter in einem Topf oder Topf anbraten.
2. Das Mehl einrühren und den Wein vorsichtig dazugiessen, ca.

   2 Minuten kochen lassen.

3. Wasser und Brühe hinzufügen. Die Suppe bei schwacher Hitze unter dem Deckel ca. 10 Minuten kochen.
4. Die Sahne unterrühren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Suppe in Schüsseln verteilen.
   

   Die Croutons darauf legen. Mit ein paar Tropfen Trüffelöl auffüllen, um die Aromen weiter zu verbessern.