Nasi goreng rezept mit hackfleisch

Exotische Aromen, mehrere einfache Beilagen und eine Geschichte, die bis in die 1930er Jahre in Indonesien zurückreicht. Ja, dieses Rezept für authentisches Nasi Goreng ist ein Originalrezept aus Indonesien, und es hat alles!

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Gebratener Reis

Indonesiens Antwort auf pyttipanna ist nasi goreng, was gebratener Reis bedeutet. Auf der Liste der Hausmannskost der Niederlande steht Nasi Goreng, ein koloniales Erbe, das die Geschmacksknospen zum Jubeln bringt. Die Anzahl der Variationen ist endlos, denn die Idee von Anfang an ist, dass dieses Gericht aus den Resten von gestern besteht.

Dieses Rezept für Nasi Goreng habe ich von den Nachbarn und engen Freunden meiner Großeltern, John und Elly Vincken, bekommen.

John wurde während der Kolonialzeit in Indonesien geboren und als er und seine Familie zurück nach Holland zogen, folgte das Rezept mit.

Den Haag - Indonesiens Ente

waren nicht die einzigen, die nach Holland zurückkehrten. Als Indonesien 1949 unabhängig wurde, durften die Einheimischen ihre Nationalität selbst wählen. Diejenigen, die sich für die niederländische Staatsbürgerschaft entschieden, durften umziehen, ebenso wie über 100.000 Menschen.

Viele zogen nach Den Haag, das damals als Witwe Indonesiens bezeichnet wurde.

Seit 1959 findet jährlich in Den Haag das indonesische Ess- und Kulturfestival Tong Tong statt. Hier treffen Ost und West aufeinander und ziehen jedes Jahr Zehntausende von Besuchern an. Er ist der größte seiner Art weltweit.

Erfolgsrezept!

Es gibt unendlich viele verschiedene Rezepte für Nasi Goreng, aber dieses Rezept war immer ein Erfolg, wenn meine Mutter oder ich es angeboten haben.

Du kannst dieses würzige indonesische Gericht vorteilhafterweise einen Tag im Voraus zubereiten, denn dann können sich die Aromen entfalten und das Gericht wird dann nur noch schmackhafter. Hier muss ich hinzufügen, dass ich Nasi Goreng in der Regel noch am selben Tag koche.

Huhn oder Schwein

Das Originalrezept hat Schweinebraten anstelle von Hühnchen. Schuld an dieser Veränderung, die ich für sehr gelungen halte, ist meine Mutter.

Die Aromen der Gewürzmischung des Rezepts, die unter anderem aus gemahlenem Ingwer, gemahlenem Kreuzkümmel und Koriander besteht, sind absolut fantastisch, und damit auch der Geschmack natürlich!

Noch vor wenigen Jahren war es schwierig, an bestimmte Zutaten wie Ketjap manis, süßes Soja, zu kommen. Heutzutage haben praktisch alle Lebensmittelgeschäfte eine kleine Abteilung mit asiatischen Lebensmitteln, in der man die meisten Dinge bekommen kann.

Vegetarisches Nasi Goreng

Wenn Sie möchten, können Sie das Huhn durch Quorn ersetzen, dann erhalten Sie eine vegetarische Version von Nasi Goreng.

Um den rauchigen Geschmack von Speck zu erhalten, habe ich mit ein paar Esslöffeln BBQ-Sauce getestet, und es ergab ein gutes Ergebnis.

Serviervorschläge für Nasi Goreng:

• Satay/Erdnusssauce: Dieses Rezept stammt aus dem niederländischen Kochbuch Oosterse gerechten (Gerichte aus dem Osten) von E. Nakken-Rovekamp aus dem Jahr 1972. Dies ist ein authentischeres Rezept, aber ich habe eine schnellere Version, die in der Rezeptbeschreibung enthalten ist.

  Übrigens, ist der Name des Autors nicht etwas seltsam?

• Spiegeleier. Jede Person erhält ein Spiegelei. In unserer Familie wird man meist auf Indonesisch gefragt, wie man es gebraten haben möchte. Dann sagt man balek für einfach gebraten und balek-balek für gebratenen Braten.
• Gebratene Bananen, siehe Rezeptbeschreibung.
• Gurke in Stiften.
• Röstzwiebeln, genau wie auf Hot Dogs.
• Eingelegte Zwiebeln. Das süß-saure ist eine schöne Abwechslung zum scharfen Essen.
• Rasierchips oder Kroepoek, wie es in Indonesien genannt wird (und in den Niederlanden unter dem gleichen Namen verkauft wird) sind eine wirklich gute Beilage.

  Ideal zum Dippen in der Erdnusssauce oder zum Aufschöpfen des Essens. Heutzutage kann man es an verschiedenen Orten in Schweden kaufen, auch in thailändischen Restaurants.

Machen Sie Ihre eigene Version von

• Nasi Goreng Es gibt tausend Variationen von Nasi Goreng, und es gibt gute Möglichkeiten, das Rezept mit Gemüse zu ergänzen.

  Passt zum Beispiel geriebene Karotten oder Zucchini in Würfeln.

• Für eine vegetarische Variante kannst du das Hähnchen durch Quorn-Stücke ersetzen. Fügen Sie ein paar Esslöffel BBQ-Sauce hinzu, um den rauchigen Geschmack des Specks zu ersetzen.
• Ein letzter Tipp ist das Eindecken des Tisches. Wir verwenden gerne eine Tischdecke aus indonesischem oder indischem Stoff, mit passendem Geschirr und dekorieren dann mit verschiedenen Schalen und einigen tropischen Muscheln an einigen Stellen auf dem Tisch.

Wie lange ist Nasi Goreng haltbar?

Nasi Goreng hält sich im Kühlschrank drei bis vier Tage. Achte darauf, dass du es in einer Brotdose mit Deckel aufbewahrst. Sie können Nasi Goreng in der Mikrowelle aufwärmen oder in einer Pfanne oder einem Wok anbraten.

Kann ich Nasi Goreng einfrieren?

Ja, Sie können Ihren Nasi Goreng einfrieren. Die Beilagen wie Gurke, Spiegelei und Spiegelbananen sind nicht zum Einfrieren geeignet.

Die Erdnusssoße kann eingefroren werden.

Ein letzter Tipp:

Für die Zubereitung von Nasi Goreng werden ein Topf und eine größere Pfanne benötigt, am besten ist aber natürlich eine Wokpfanne. Ich kann die Wokpfanne von Skeppshult wärmstens empfehlen, die in Schweden hergestellt wird und langlebig ist, da sie aus Gusseisen besteht.

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Authentisches Nasi Goreng - ein Originalrezept aus Indonesien

Exotische Aromen, mehrere einfache Beilagen und eine Geschichte, die bis in die 1930er Jahre in Indonesien zurückreicht.

Zubereitungszeit 45 MinutenMinuten

Kochzeit 45 MinutenMinuten

Gesamtzeit 1 Stunde30 Minuten

Zutaten  

Nasi Goreng:

• 9 dl Langkornreis, z.B. Basmati
• 500 gr Hähnchen- oder Schinkensteak, in ca. 2 cm Würfeln Kann ersetzt werden durch z.B. Quorn
• 200 gr gewürfelter Speck
• 3 große gelbe Zwiebeln, gehackte

Marinade für Schinken Steak/Hühnchen:

• 3 EL Ketjap Manis
• Sambal Oelek
• 2 Knoblauchzehen, gepresst1
• TL gemahlener Kreuzkümmel (der Dschint auf Maelisch)
• 3 TL gemahlener Koriander (Keto-Riegel)
• 1 TL gemahlener Ingwer (Djahe)
• 1 TL Zitronensaft (kann weggelassen werden)
• 1 TL brauner Zucker (Goela Djawa, kann weggelassen werden)

Einfach Erdnusssoße nach Geschmackserinnerungen

• 1 dl Erdnussbutter
• 1-2 EL gehackte, gebratene Zwiebel Sparen Sie ein wenig beim Kochen Nasi Goreng
• 2-3 dl Milch
• Ketjap Manis
• Sambal Oelek
• ?

  TL gemahlener Kreuzkümmel

• 1 TL gemahlener Koriander
• ? TL gemahlener Ingwer

Erdnusssauce/Satay nach Rovekamp

• 1 kleine gelbe Zwiebel
• 2 EL Öl
• ? EL Sambal Oelek
• ? Saft einer halben gepressten Zitrone
• 4 EL Erdnussbutter
• Salz
• brauner Zucker

Beilage zu Nasi Goreng

• ? Banane pro Person
• 1 Ei pro Person
• Gurkensticks, Menge nach Belieben
• Kroepoek: Garnelenchips.

  Menge nach Belieben

• eingelegte Zwiebel
• geröstete Zwiebel

Anleitung 

Nasi goreng

• Den Reis nach Belieben kochen Hinweise auf der Verpackung. Rechnen Sie mit 1,5 dl pro Person. Es sollte nicht zu lange kochen und vollständig trocken sein. Unbedeckt abkühlen lassen.
  9 dl Langkornreis, z.B. Basmati
• Ketjap, Sambal Oelek (nach Geschmack, es ist scharf!

  Kann weggelassen werden, ist aber gut: 1 Teelöffel Zitronensaft und 1 Teelöffel brauner Zucker. Marinieren Sie das Hähnchen- oder Schinkensteak in dieser Mischung für etwas mehr als eine Stunde.

  3 EL Ketjap Manis, Sambal Oelek, 2 Knoblauchzehen, gepresst, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel (djint auf Maelianisch), 3 TL gemahlener Koriander (Ketoriegel), 1 TL gemahlener Ingwer (Djahe), 1 TL Zitronensaft (kann weggelassen werden), 1 TL brauner Zucker (Goela Djawa, kann weggelassen werden), 500 gr Hähnchen- oder Schinkensteak, in ca.

  2 cm großen Würfeln

• Speck anbraten, nicht zu hart. Den Speck herausnehmen und zum Reis geben.
• Die gewürfelte Zwiebel im Speckfett bei schwacher Hitze anbraten. Rühren oft. Wenn du die Zwiebel für die Erdnusssoße verwenden möchtest, nimm 1-2 EL und stelle sie beiseite.
  3 große gelbe Zwiebeln, gehackt
• Das marinierte Hähnchen in Butter anbraten. Du kannst dies gleichzeitig mit dem Braten der Zwiebeln tun.

• Hähnchen und Zwiebel unter den Reis mischen. Du kannst auch einen Wok verwenden, aber ansonsten funktioniert eine große Pfanne mit dickem Boden. Die Reismischung bei schwacher Hitze anbraten. Falls gewünscht, können Sie mehr Marinade herstellen, um sie über den Nasi Goreng zu gießen, oder Sie können einfach Ketjap nehmen und über Ihren Nasi Goreng gießen. Regelmäßig umrühren.

Erdnusssoße nach Marloes

• Fras die gehackte Zwiebel, 2-3 EL, in etwas Butter oder Öl in einer Pfanne geben.

  Du kannst auch einen Teil der Zwiebel nehmen, wenn du Nasi Goreng kochst. Auf Wunsch kann auch etwas Knoblauch hinzugefügt werden.

  1-2 EL gehackte, gebratene Zwiebel
• 1 dl Erdnussbutter, 2-3 dl Milch und einen Schuss Ketjap manis/süßes Soja dazugeben. Die Sauce erhitzen und mit dem Schneebesen verquirlen Hand, damit die Soße gleichmäßig wird. Es sollte nicht zu flüssig sein. Bei Bedarf mehr Milch hinzufügen.

  Probieren Sie mit Ketjap Manis und Sambal Oelek. Mit den Gewürzen abschmecken. Lass die Soße eine Minute köcheln, aber pass auf, denn sie kann am Boden der Pfanne leicht anbrennen. In einer Schüssel auf dem Tisch servieren, damit jeder nach Belieben einnehmen kann. Diese Sauce eignet sich hervorragend zum Dippen von Garnelenchips.

  1 dl Erdnussbutter, 2-3 dl Milch, Ketjap manis, Sambal Oelek, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL gemahlener Koriander, ~ gemahlener Ingwer

Erdnusssoße nach Rovekamp

• Eine kleine gelbe Zwiebel klein hacken und im Öl anbraten, bis sie Farbe bekommt.
  1 kleine gelbe Zwiebel, 2 EL Öl
• Füge ein Sambal Oelek hinzu und nach kurzer Zeit Erdnussbutter, den Saft einer halben Zitrone und 2 dl Wasser.
  ?EL Sambal Oelek, ?Saft einer halben gepressten Zitrone, 4 EL Erdnussbutter
• Die Sauce kochen und umrühren, bis sie ist wie eine dicke, gleichmäßige Soße geworden.
• Mit Salz und braunem Zucker würzen.

Beilagen

• Die Bananen längs aufschneiden und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit reichlich Butter anbraten.

  Beginnen Sie mit dem Braten auf der runden Seite. Frittieren Sie die Bananen auf beiden Seiten schön goldbraun und wenn sie fertig gebraten sind, können sie auf das fertige Nasi Gorenge gelegt werden.

• Eier nach den Wünschen der Gäste braten, gebraten oder gebraten. Die vorgefertigten Eier auf den Nasi Görengen legen. Jetzt wird es sich auf dem Teller drängen, da sie sich die gebratenen Bananen teilen!
• Die Gurke in ca.

  1 dm lange Stifte schneiden. In einer separaten Schüssel servieren. Weitere Beilagen: Garnelenchips, Röstzwiebeln und eingelegte Zwiebeln.

Hinweis

: Das ist Comfort Food vom Feinsten! Nutzen Sie die Gelegenheit, eine extra große Menge zu machen, um einen Teil davon einzufrieren. Gebratene Bananen eignen sich nicht gut für den Gefrierschrank. Decken Sie den Tisch festlich mit dem, was Sie möchten Hier zu Hause.

Normalerweise stellen wir hier und da Muscheln auf den Esstisch, und Eis mit Schokoladensoße eignet sich hervorragend zum Nachtisch. Meine Eltern luden unsere Gäste nach diesem festlichen Abendessen immer dazu ein.