Kalops rezept im schmortopf

SkГҐne kalops, ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt.
Dieser Slow Cooker stammt aus der Zeit von Cajsa Warg in den späten 1700er Jahren.

Hier finden Sie ein Rezept, das ein klassisches Rezept ist, das aber auch fГјr diejenigen geeignet ist, die LCHF, glutenfrei oder paleo (milchfrei) essen.

Inhaltsverzeichnis

1. Was ist der Unterschied zwischen Kalops und SkГҐne Kalops
2. Karotten und lchf
3. Serviervorschläge
4. Unterschiedliche Garmethoden Welches
5. Fleisch sollte ich verwenden Was
6. sollte ich Гјber
die
7. Nährwerte
herausfinden

Unterschied zwischen Kalops und SkГҐne kalops

Ok, ein SkГҐne kalops ist eigentlich ein normaler Kalops, bei dem aber auch Karotten hinzugefГјgt werden.

Dann ist der Scanian Kalops in der Regel etwas reichhaltiger, indem man etwas Kalbsfond hinzufГјgt.

Aber um ganz ehrlich zu sein, ist kalops heute ein Synonym fГјr SkГҐne kalops.
Wenn du Rezepte fГјr Kalops googelst, dann Du merkst, dass so ziemlich alle Rezepte mit Karotten sind, z.B. SkГҐne kalops.

Aber weiГџt du was, es macht nichts, weil es mit Karotten drin so viel schmackhafter ist!

Karotten und lchf???

Ruhig und schön jetzt.

Lassen Sie sich nicht von der Tatsache mitreiГџen, dass in diesem Rezept Karotten enthalten sind, die ein kohlenhydratarmes Rezept sind.

Eines verrate ich euch. Es ist völlig in Ordnung, ein paar Karotten zu essen, auch wenn Sie auf lchf oder keto sind. Es kommt darauf an, wie viel und wie deine tägliche Aufnahme aussieht.
Wenn du ein bisschen mehr darüber lesen möchtest, habe ich hier einen längeren Beitrag darüber geschrieben: LCHF und Wurzelgemüse.

Im absolut schlimmsten Fall, wenn du dich in einer sehr strengen Periode befindest, kannst du die Karotten später beiseite kratzen, sie aber zumindest mit dem Kochen mithalten lassen, damit sie etwas Geschmack geben können.

Was soll ich zu meinen Kalops servieren

Ja, normal ist, dass man Salzkartoffeln und eingelegte Rote Bete isst, aber Kartoffeln sind fГјr uns nicht zu empfehlen die LCHF essen.

Die Rote Bete ist völlig in Ordnung, um sie in kleineren Mengen zu essen.

Wenn du etwas mehr Rote Bete möchtest, koche selbst etwas frische Rote Bete.

Ich esse aber auch gerne gekochten Blumenkohl und Brokkoli dazu, oder ein gutes WeiГџkohlpГјree, damit man es mit der guten SoГџe vermischen und aufrichten kann.

Ansonsten gibt es eine Alternative, einfach etwas gekochte Rote Bete und vielleicht einen Klecks Sauerrahm als Krauf zu essen.

Verschiedene Zubereitungsmethoden

Kalops ist, wie man weiß, ein langsamer Koch und das macht ein bisschen den Charme des Ganzen aus, denke ich, dass die ganze Küche einen großen Teil des Tages nach Piment und Lorbeerblättern riecht.

Es gibt jedoch etwas andere Garmethoden als bei einem normalen Topf auf dem Herd.

Eine, die länger dauert, und eine, die etwas schneller geht.

Der übliche Weg: Normal ist es, den Kohl stehen zu lassen und auf dem Herd in einem normalen Topf zu köcheln. : Kochzeit: Ungefähr 3-4 Stunden.

� Der schnellere Weg: Wenn Sie es etwas eiliger haben, dann ist ein Schnellkochtopf die richtige Wahl. Dann halbierst du im Grunde die Zeit, ohne dass es den Geschmack in irgendeiner Weise beeinträchtigt.

Kochzeit: Ca. 1,5-2 Stunden.

Der langsame Weg: Wenn du das Beste aus dem Fleisch herausholen, so viel Kollagen wie möglich freisetzen und das Fleisch auf die absolut beste Art und Weise behandeln möchtest, dann solltest du deine Kalops in einem Crock-Pot oder einem anderen Slow Cooker langsam garen. Garzeit: 7-8 Stunden (niedrig).

Welches Fleisch sollte ich verwenden

?

Das klassische Fleisch, das man beim Kochen von Kalops verwendet, ist eine schöne Hochrippe. Es kann lange gekocht werden, so dass Sie alle Aromen erhalten, und dann enthält es oft eine ziemlich hohe Menge an Fett, das im Topf abgesondert wird und Geschmack verleiht.

Sie können auch äußere Oberschenkel verwenden, wenn Sie möchten, und wenn Sie wenig Zeit haben und die Dinge etwas beschleunigen müssen, können Sie Fransen oder innere Oberschenkel verwenden.

Dennoch ist vielleicht nicht zu empfehlen, da es leicht vollständig zusammenbricht.

Das Normale ist, Rindfleisch zu verwenden, aber es ist ausgezeichnet, Elchfleisch zu verwenden, wenn Sie ein Wildkalops zubereiten möchten.

Viele

Menschen, die lchf oder keto essen, fragen sich, wie sie ihre Eintöpfe zubereiten sollen. Normalerweise macht man einen Kalops mit Weizenmehl, aber wir essen kein Getreide in lchf und keto, also verwenden wir Pfeilwurz, um unsere Kalops glutenfrei und zugelassen zu machen.

Um ganz ehrlich zu sein, enthält Pfeilwurz viele Kohlenhydrate, aber es ist ein extrem kleines Gewicht, das wir verwenden, so dass es im Großen und Ganzen nicht viel beeinflussen wird.

Du könntest auch Kartoffelmehl verwenden, das viel billiger ist, aber genauso gut zum Sortieren funktioniert.

Aber der Kohlenhydratgehalt ist weitestgehend Gesehen dasselbe, eigentlich sogar in Kartoffelmehl etwas niedriger.

Was wir nicht verwenden sollten, ist Maisstärke, da Mais Getreide ist, das nicht in LCHF enthalten ist.

Wenn

wir alle Zutaten auf Diet Monitor geben, erhalten wir die folgenden Nährwerte:

Was wir daraus ableiten können, ist, dass wir einen Kohlenhydratgehalt haben, der bei etwa 87 Gramm liegt, und wenn wir berechnen, dass Sie 6-8 Portionen aus diesem Rezept erhalten, landen wir irgendwo bei etwa 10-15 Gramm Kohlenhydraten pro Portion.

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