Gute kartoffelrezepte

Die Schale schützt auch uns

In der Schale sind viele der Nährstoffe in Obst, Gemüse und anderen Pflanzen enthalten. Dort schützen sie vor Angriffen von außen, wie Sonnenlicht und Angriffen von Bakterien und Insekten. Eine wichtige Sache, die uns Menschen von Äpfeln unterscheidet, ist, dass wir zwar abseits der starken Sonneneinstrahlung im Schatten sitzen können, die Äpfel aber an ihrem Ast hängen und stattdessen auf die Schutzstoffe angewiesen sind.

oder die Antioxidantien, die in der Schale enthalten sind. Viele der Antioxidantien sind zu sehen, wie z. B. die rote Farbe in der Apfelschale und die blauen Farbtöne von Heidelbeeren und Pflaumen. Ein Apfel, der einen sonnigen Standort hat, ist röter; Sonnenlicht bewirkt, dass der Apfel mehr Farbe bildet, die er dann Schutz erhalten von. Viele dieser Themen funktionieren auch bei uns; In unserem Körper können sie Substanzen neutralisieren, die als freie Radikale bezeichnet werden und das Risiko erhöhen, an Diabetes und Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße zu erkranken. 

Wenn wir buntes Obst, Beeren, Gemüse und Wurzelgemüse essen, erhalten wir mehr schützende Substanzen, und das umso mehr, wenn wir die Schale dort behalten, wo sie hingehört.

Und es ist nicht so wünschenswert. Anneli Widenfalk, Toxikologin und Risikobewerterin bei der schwedischen Lebensmittelbehörde, hat jedoch beruhigende Nachrichten. – die Höchstgehalte für Pflanzenschutzmittel, d. h. die Höchstmenge, die in einem Lebensmittel zulässig ist; Basierend auf der Möglichkeit, das ganze Obst, Gemüse oder Wurzelgemüse mit Schale zu essen. Darüber hinaus ohne Abspülen ohne kurz- oder langfristige Gesundheitsgefahr. 

Wählen Sie biologisch angebaute vorzugsweise biologisch angebaute

Früchte, die traditionell ohne Schale gegessen werden, wie Bananen, Zitrusfrüchte und Melonen.

Wenn du ihre Schalen essen möchtest, solltest du dich für biologisch angebauten Anbau entscheiden. Drei Viertel des in Schweden angebauten Gemüses sind in der Regel frei von messbaren Mengen an Pestiziden", sagt Anneli Widenfalk. Aber sie findet es immer noch gut, Obst und Gemüse, vor allem Blattgemüse, abzuspülen, um Bakterien loszuwerden. Heute gibt es sowohl Kartoffeln als auch Wurzelgemüse, die vor dem Verpacken in sauberem Wasser gespült werden, und sie können  Es gibt

viele Studien, die zeigen, dass der Verzehr von mehr Obst, Gemüse und Wurzelgemüse ein gutes Gefühl gibt.

Daher ist es eine der wichtigsten Ernährungsempfehlungen, nicht nur in Schweden, sondern auf der ganzen Welt. So kann Obst und Gemüse vor verschiedenen Krebsarten, Bluthochdruck und Diabetes schützen. Die Forscher glauben, dass der Schutz hauptsächlich von Ballaststoffen, Vitamin C und Antioxidantien herrührt. Dies sind Dinge, die in der Schale besonders häufig vorkommen, also lassen Sie es bleiben.

Eine gute Faustregel ist, fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag zu essen. Stellen Sie sich zwei Früchte und drei Handvoll Gemüse vor oder umgekehrt.