Glutenfreie form nach französischem rezept

Dieses

leckere Formbrot ist hier zu Hause und bei vielen meiner Leser zu einem Favoriten geworden.

Es eignet sich sehr gut für warme Sandwiches, sie eignen sich am besten in einem Sandwich über dem offenen Feuer als Ausflugssandwich.

Das Brot eignet sich auch sehr gut zum Toasten oder zum Braten in Butter für Toast.

Viele Brote, die mit Kokosmehl gebacken werden, sind recht krümelig, aber das hält sehr gut zusammen.

Mein Rezept ist komplett milchfrei, aber wenn du möchtest, kannst du die Kokosmilch gegen Milch/Sahne oder Cashewnussmilch austauschen.

Ich füge Apfelessig zum Teig hinzu, er verleiht einen guten Geschmack und neutralisiert gleichzeitig den Kokosgeschmack, mit dem manche Menschen im Brot Schwierigkeiten haben.

Pommes frites

8 Eier

1 Dose Kokosmilch à 4 dl

2 dl Kokosmehl

2 dl Mandelmehl

1 dl Kokosöl

1 dl Sesam

2 EL Ballaststoffschalen

2 EL Apfelessig

2-3 TL Salz

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen, beginnend mit der kleineren Menge Salz.

Die Eier kräftig schlagen, damit es ein richtig dicker Teig wird, ich lasse 5 Minuten mit dem elektrischen Mixer laufen.

Kokosmilch und Kokosöl zum Kochen bringen, zusammen mit dem Apfelessig über die Eimasse gießen und gut verrühren.

Die Eimasse unter das Mehl heben.

Geschmack: Wenn Sie mehr Salz möchten, wird das Brot mit etwas mehr Salz gut. Den Teig 15 Minuten quellen lassen.

Eine 1-Liter-Backform mit Kokosöl oder Butter einfetten und den Backofen auf 150 μm vorheizen.

Den Teig umrühren und in die Form gießen, dabei die Oberfläche mit dem Spachtel glatt streichen.

Das Brot auf der Falte neben dem Boden 1 Stunde backen.

In der Form eine Weile abkühlen lassen, bevor sie umgeklappt und auf einem Kuchengitter abkühlen gelassen wird.

Schneide Scheiben und friere es ein oder bewahre das Brot ungeschnitten in einer Plastiktüte im Kühlschrank auf, es hält bis zu einer Woche.

Tipps zu Toppings zum Füllen von Hot Squeeze Sandwiches für den Ausflug

Falukorv, Lauch und Senf

In Scheiben geschnittenes Pfannensteak mit Röstzwiebeln und Västerbotten-Käse

Salami, getrocknete Tomaten, Oliven, Zwiebeln und Knoblauch

Heiß geräucherter Schweinebauch, Chevre und Senf

Blauschimmelkäse, Walnüsse und Birnen

Pilzeintopf und zerkleinerte Paprika

Weitere Rezepte für mein glutenfreies Brot findet ihr in diesen Kochbüchern.

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