Karl johan pilzsuppe rezept
Cremige vegane Pilzsuppe
Heute teile ich mit dir ein Rezept für vegane Pilzsuppe. Cremig und gut. Serviert mit gutem Brot ist es ein echtes Hausmannskost. Schöne Pilze, vegane Sahne, Weißwein, Knoblauch, Schalotten und Thymian. Wunderbar.
Ich liebe Suppe und Pilzsuppe ist ein echter Favorit.
Er ist einfach und schnell zu kochen, aber sehr schmackhaft und vollmundig. Es eignet sich als alltägliches Mittag- oder Abendessen, aber auch als Vorspeise oder Hauptgericht bei einer Dinnerparty.
Er aß etwas mit der Mischung aus Pilzen, Sahne und Weißwein. Es ist immer ein Hit, denke ich. In Soßen, Suppen, cremiger Pasta. Lecker!
Ich finde auch, dass Thymian ein Muss in der Pilzsuppe ist.
Natürlich kann man es ausschließen, wenn man keinen Thymian mag, aber ich LIEBE den Geschmack, den er der Suppe verleiht.
Normalerweise mache ich diese Suppe als Vorspeise an Heiligabend. In Island haben wir an Heiligabend nicht ganz die gleichen Traditionen wie hier in Schweden. Wir machen kein Weihnachtsbuffet mit verschiedenen Gerichten, sondern wir machen Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts. Deshalb mache ich die Suppe meistens und serviere sie mit gutem Brot.
Dann mache ich leckeren Oumph Wellington, serviert mit Rote-Bete-Salsade, guter cremiger Pfeffersauce, karamellisierten Kartoffeln (eine isländische Tradition), Rosenkohlsalat mit Mandeln und Orange und einigen guten Dingen. Das Dessert ist in der Regel eine Eistorte oder ein Baiser mit Sahne, Beeren und Karamellsauce. Vielleicht probiere ich ja mal eine Version von Käsekuchen im Glas aus meinem letzten Beitrag!
Wie gesagt.
Die Suppe eignet sich sowohl perfekt als alltäglicher Snack als auch zu feineren Anlässen. Manche Leute mögen es, die Suppe zu mischen und glatt zu machen, aber ich mag es, sie ziemlich dick zu machen und die Pilzstücke hinzuzufügen.
Ich hoffe wirklich, dass Ihnen das Empfangen gefallen hat. Danke fürs Lesen!
-Helga Maria <3
Cremige vegane Pilzsuppe
Super lecker!
Zutaten
:- 50 g pflanzliche Margarine + 1 EL Öl ,
- 4 Schalotten
- , 2-3 Knoblauchzehen ,
- 500 g Champignons ,
- 4 EL Weizenmehl ,
- 300 ml Wasser ,
- 500 ml Haferdrink (vorzugsweise ungesüßte oder ungesüßte Sojamilch). Ich habe Oatlys delux verwendet)
- 1 dl Weißwein
- 300-400 ml pflanzliche Sahne (ich habe Oatlys Kochcreme verwendet)
- 1 Würfel Pilzbrühe
- 2-3 gewürfelte Gemüsebrühe oder 2-3 EL Gemüsebrühe
- 1-2 Zweige frischer Thymian
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 EL helles Soja
- Salz und Pfeffer
- Brot zum Servieren der Suppe mit
Do this
- Margarine und Öl in einem Topf erhitzen.
- Die Schalotten klein schneiden und etwas weich braten.
- Den Knoblauch auspressen und in den Topf geben und weitere 2 Minuten braten.
- Die Champignons hacken und anbraten, bis sie weich werden und ein wenig Farbe bekommen.
- Thymian hinzufügen.
- Den Wein dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen. Die
- Champignons mit Weizenmehl bestreuen und umrühren.
Es wird sehr dick sein.
- Langsam Wasser hinzufügen und umrühren, damit es sich gut vermischt.
- Pilzbrühe, Gemüsebrühe und Soja dazugeben. Normalerweise zerbrösle ich die Brühe in das Wasser, damit sie sich leicht vermischt.
- Die Milch dazugeben und 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Wenn die Suppe gekocht ist, die Sahne dazugeben, umrühren und fast anfangen zu kochen lassen. Vom Herd nehmen und servieren.
- Wenn du die Suppe im Voraus zubereiten möchtest, kannst du alle Schritte ohne den letzten machen und die Suppe im Kühlschrank aufbewahren, bis du sie servieren möchtest.
Dann stellst du es auf den Herd und lässt es kochen, gibst die Sahne hinzu und lässt es fast kochen, nimmst es ab und servierst. Super glatt!