Frisco hamburgerbrötchen rezept

Hamburgerbrot ohne seinesgleichen (Videobeitrag)

Es gibt Hamburgerbrot und dann gibt es Hamburgerbrot. In meiner Welt ist das perfekte Hamburgerbrötchen weich, ohne Kruste und hat einen dichten, aber gleichzeitig luftigen Rahmen, der Fleischsäften standhält, ohne kompakt und teigig zu sein.

Geschmacklich sollte es etwas süßlich sein, aber die Aromen sollten auf keinen Fall zu sehr in den Vordergrund greifen. Das ist auch das, was ich mir für diese beiden Rezepte ausgedacht habe. Wenn du ein paar Mal nach einem der Rezepte gebacken hast und das Brot richtig hinbekommen hast, wirst du gekauftes Brot nie wieder mit denselben Augen betrachten!
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Kategorien: Artikel, Hamburger Brot, Rezepte

Fun-Between-the-Week: Brotentwicklung

März 2013

***UPDATE!*** Das neueste und beste Brotrezept findet ihr hier: Hamburger Brot ohne Ich

bekam ein wenig den Drang, die Kartoffelbrötchen weiterzuentwickeln und habe daher ein wenig mit ein paar verschiedenen Parametern experimentiert. Die Ergebnisse dieser Tests erhalten Sie hier. Außerdem aktualisiere ich das Originalrezept, um die Änderungen widerzuspiegeln, die ich in Zukunft an den Broten vornehmen werde, die ich backe.

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Kategorien: Artikel, Hamburgerbrot

Kartoffelbrötchen – ein noch weicheres Hamburgerbrötchen

Mai 2011

***UPDATE!*** Das neueste und beste Brotrezept findet ihr hier: Hamburgerbrot ohne seinesgleichen

, die den Blog verfolgt haben, wissen, dass ich die Burger von Shake Shack sehr mag. Etwas, das ich in Schweden wirklich vermisst habe, ist das Hamburgerbrot. Sie werden von Martins Famous Pastry Shoppe aus Pennsylvania in den Vereinigten Staaten hergestellt. Sie sind eine Form von Kartoffelbrötchen, die zu Hamburgerbrötchen geformt werden.

Das Besondere an diesen ist, dass sie flauschig und sehr, Sehr weich. Max Frisco Brot ist auch eine Form von Kartoffelbrötchen, aber meine Erinnerung sagt mir, dass sie nicht dasselbe sind. Es ist sicherlich auch nicht dieses Rezept, aber zumindest macht es sehr gute und weiche Hamburgerbrötchen. Das waren die Brote, die ich für den Wettbewerbsburger im Gnarly Head Wettbewerb verwendet habe.

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Kategorien: Hamburgerbrot, Rezepte

Hamburgerbrot à la Spotted Pig

***UPDATE!*** Das aktuellste und beste Brotrezept findet ihr hier: Hamburgerbrot wie kein anderes

The Spotted Pig ist ein New Yorker Restaurant der feineren Sorte. Sie sind sehr berühmt für ihren "Spotted Pig Burger", einen Burger mit gut ausgewähltem Pat LaFrieda-Fleisch, das mit Roquefort-Käse zwischen einem Brioche-ähnlichen Hamburger-Brötchen belegt wird.

Natürlich haben die Helden von AHT (genauer gesagt Kenji Lopez-Alt) herausgefunden, wie man das Brot und die das Rezept veröffentlicht. Hier ist eine Version, die ins Schwedische übersetzt wurde und mit leicht angepassten Maßen, von denen ich dachte, dass sie notwendig sind, um den richtigen Stil auf den Teig zu bekommen. Die Brote sind den anderen Hamburgerbrot-Rezepten sehr ähnlich, nur etwas salziger und etwas fluffiger.

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Kategorien: Hamburger Brot, Rezepte

Regular Hamburger Brötchen

***UPDATE!*** Das neueste und beste Brotrezept findet ihr hier: Hamburger Brot wie kein anderes

Ein hervorragendes Rezept, das ich für gewöhnliche, leichte (und sehr fluffige) Hamburgerbrötchen gefunden habe, folgt weiter unten. Das Originalrezept heißt "Leichte Brioche-Brötchen", also kann man den Teig wohl als Brioche-ähnlichen Teig bezeichnen.

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