Filoteig rezept spinat feta käse
Spanakopita ist ein Favorit der griechischen Küche. Knuspriger Filo-Teigkuchen gefüllt mit Spinat und Feta-Käse. Traditionell legt man den Filoteig so, wie er ist, direkt in die Pfanne, bestreicht ihn mit Butter und baut weiter Schichten aus Phyllo-Teig, gibt die Füllung darüber und endet dann mit ein paar Schichten Phyllo-Teig und dann sieht es eher so aus! Oh, wie lecker war es, wenn die Spanakopita in kleinen Häppchen serviert wurde, eine Art Baklava, nur sättigender.
Spanakopita ist heiß genauso lecker wie kalt.
Ca. 56 Stück Spanakopita
16 Blatt Filoteig (ca. 350 g)
400 g Babyspinat,
1 Lauch oder 4-5 Frühlingszwiebeln
300 g Fetakäse
Kleiner Bund Petersilie
Kleiner Bund Dill
2 Eier
Salz & schwarzer Pfeffer
100 geschmolzene Butter zum Bestreichen
Sesam zum Garnieren
Öl oder Butter zum Braten
Serviervorschläge:
Tzatsiki Rezept HIER!
Zubereitung:
Lauch oder Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden. Öl oder Butter in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Den Lauch anbraten, bis er weich ist. Spinat unterheben und unter Rühren anbraten, bis er aufhört zu hydratisieren und weich wird. Abkühlen lassen.
Lauch und Spinat mit zerbröckeltem Feta, Ei, Salz, schwarzem Pfeffer, fein gehackter Petersilie und Dill verrühren.
Die Füllung vollständig abkühlen lassen
Den Backofen auf 200 , Ober- und Unterhitze vorheizen.
Einen Bräter mit Butter einfetten. Nehmen Sie zwei Blätter Filoteig und legen Sie sie aufeinander. Mit Butter bestreichen, die Füllung an der langen Seite verteilen, die kurzen Seiten ca. 1 cm einklappen und dann von der langen Seite her aufrollen, bis eine Rolle entsteht. Mit dem Gelenk nach unten auf die Platte legen. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang mit dem restlichen Filoteig. Die Oberseite der Brötchen mit Butter bestreichen und zum Schluss ebenfalls mit Sesam bestreuen.
In der Mitte des Ofens ca. 35 Minuten garen Meine, bis der Filoteig eine knusprig-goldene Oberfläche bekommt. Servieren und genießen!