Coop rezept roggenkuchen

Rache für die Sonntagabende auf dem Fahrrad

Als Kind tat ich wie viele andere, die einen ersten zusätzlichen Schliff brauchten: Ich verteilte Werbung.

Ich hatte das Glück, einen zentralen Bereich in Sala zu bekommen, der hauptsächlich aus Villen bestand. Der Vorteil von ihnen war, dass man den Bogen über der Schulter hängen haben konnte und ohne Unterbrechung den Stapel mit Anzeigen in den Briefkasten einsenden konnte, der glatt am Rand des Bürgersteigs stand. Es war wie aus Paper Boyund manchmal frage ich mich, wie sehr dieses spezielle Spiel meinen Wunsch beeinflusst hat, so viel wie möglich von dem Bezirk auf einmal zu erledigen.

Natürlich gab es eine Reihe von Höhepunkten (nochmals vielen Dank an die Hausbesitzer, die ihren Åkerö-Apfelbaum über die Straße strecken ließen, was dazu führte, dass ich die Herbstsitzungen immer mit dem Pflücken eines Apfels beendete), aber es gab auch meinen Erzfeind, mein dunkles Loch.

Weil ich derjenige bin Die Art von Mensch, die gerne Dinge bis zur letzten Sekunde aufschiebt, es waren immer Sonntagnachmittage, die mit der Verteilung verbracht wurden.

In der Gegend hatte Johanssons Bageri sein Nest und gerade als ich anfing, ein wenig Verlangen nach etwas zu essen zu bekommen, ging ich an ihnen vorbei und dann hatten sie gerade in den Öfen angefangen und die Gegend war in einen Geruch von frischen Backwaren eingewoben. Es war fast unerträglich, nach Weizenbrot, Brötchen, kleinen Küchlein, Mandelwürfeln, Broten und vor allem – Roggensiebkuchen zu riechen.

Als wir uns in der Gegend niederließen, in der wir gerade leben, stellte sich heraus, dass Coop ein paar Blocks weiter Teile ihres Brotes von Johanssons Bageri holt und im Sortiment waren meine geliebten Roggensiebkuchen.

Voller Geschmack von Anis und Fenchel, genau der richtigen Menge an Süße durch den Sirup und mit schön abgebrochenen Löchern obendrauf, sind sie wunderbar zu essen mit etwas Leberpastete, ein paar Tomatenscheiben und einem Hauch von Kresse. Wie das Lieblingsfrühstück eines echten Siebzigerkindes.

aber Natürlich kann man nicht nur von gekauftem Brot leben. Vor allem nicht das, das man so einfach selbst backen kann, dass man nicht einen ganzen Tag für die Überwachung des Teiges einplanen muss oder viel Equipment hat.

Kinder lieben es, es eignet sich hervorragend zum Einfrieren und es passt zu allem, von Käse- und Leberpastete bis hin zu gepunkteter Wurst – Sie verstehen, was für ein tolles Brot es ist, oder?

Roggensieb Küchlein

Zeit: Zwei Stunden von Anfang bis Ende
Menge: 4 runde Küchlein

100 g Butter
500 g Milch
50 g Hefe
100 g dunkler Sirup
10 g Salz
3 TL Fenchel
3 TL Anis
800 g Roggensieb (ca.

15 dl)
60 g Weizenmehl (ca. 1 dl, zum Backen)

Die Butter in einem Topf schmelzen und mit der Milch übergießen. Auf 37 Grad erhitzen (den kleinen Finger hineinstecken und wenn es sich warm, aber nicht heiß anfühlt, ist es fertig).
Die Hefe in eine Schüssel bröseln und über die Flüssigkeit schlagen. Rudern bis alle Klumpen verschwunden sind.
Sirup und Salz hinzufügen. Die Gewürze mahlen und ebenfalls hinzufügen.

Rühren Sie ein paar Umdrehungen um und fügen Sie dann das Mehl hinzu.
Glatt rühren, den Teig zehn Minuten lang kneten und mit dem Weizenmehl glatt und gleichmäßig machen. Es sollte nicht kleben, darf aber auch nicht zu trocken sein.
Fermentieren lassen, bis es doppelt so groß ist. Ich habe es ganz cool hingestellt und dann hat es eine Stunde gedauert. Wenn Sie eine warme Küche haben, können Sie mit 40-50 Minuten rechnen.
Den Teig in vier Teile teilen, zu runden Kugeln rollen.

10 Minuten ruhen lassen, damit sich das Gluten entspannt. Zu runden Kuchen ausrollen, 5-8 mm dick, in der Mitte Löcher ausstechen und die Schichten mit einer Gabel anknabbern. Mit einem Backtuch abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.
Befeuchten Sie den Ofen gründlich mit einem Blumensprüher und schieben Sie dann das Brot hinein. Es dauert ca. 10 Minuten, bis es eine schöne Farbe bekommt.

Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und das, was in den nächsten 24 Stunden nicht zu essen ist, wird in den Gefrierschrank gestellt, damit sobald es abgekühlt war.

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