Borek fleisch rezept

Borek oder "gelbe Borek", wie diese auf Türkisch genannt werden, sind kleine rosenförmige Pasteten, die mit Spinat und Fetakäse gefüllt sind. Die Variationen von Borek sind vielfältig und man kann sie unter anderem mit Kartoffeln, Käse oder Hackfleisch füllen.

Rezept für Borek mit Hackfleisch finden Sie HIER! Es gibt auch viele verschiedene Formen von Borek. Diese kleinen Handkuchen sind wunderschön, um den Tisch auf dem Buffet zu decken oder wenn Sie Gäste haben. Gut als ganzes Gericht mit Salat oder als Beilage zu Fingerfood zu genießen.

6 kleine Pasteten
6 Yufka-Teigblätter (siehe Tipps unten)
500 g frischer Spinat (siehe Tipps unten)
3 Zwiebeln
200 g Fetakäse
Vegeta (Gewürz) oder Kräutersalz (normales Salz geht auch)
Schwarzer Pfeffer
Pinselstrich:
2 Eier
1 dl türkischer Joghurt
0,5 dl Olivenöl oder 50 g
Butter Garnitur:
1 Eigelb
Sesam und Schwarzkümmelsamen (Schwarzkümmelsamen können
TIPPS! Yufka-Teigblätter sind etwas dicker als Phyllo-Teigblätter und viel einfacher zu verarbeiten.

Sie sind vor allem in Geschäften mit Produkten aus der Türkei und dem Nahen Osten zu finden. Wenn du wider Erwarten keinen Yufka-Teig findest, kannst du stattdessen Phyllo-Teig verwenden und dann etwas weniger Joghurtteig darauf streichen, da Phyllo-Teig dünner ist. Wenn du gefrorenen Spinat verwendest, ist es wichtig, dass du ihn in einem Sieb abtropfen lässt und dass du die Flüssigkeit dann mit einem Küchentuch ausdrückst, bevor du sie mit der Zwiebel anbrätst.

Rezept für Borek mit Hackfleisch finden Sie HIER!

Zubereitung:
Die Zwiebel fein hacken und den Spinat grob hacken. Die Zwiebel in Öl anbraten, bis sie weich und braun wird, den Spinat darin wenden und anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit abgegeben wird und weich wird. Mit Gemüse/Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Den Fetakäse unterbröseln und umrühren, beiseite stellen und abkühlen lassen.

Eier, Joghurt und Öl/Butter bis zum Bestreichen verquirlen und beiseite stellen.

offen Yuffa-Teig und auf ein Tablett legen, gut mit doppelten Küchentüchern oder Plastiktüte abdecken, der Teig ist zart und trocknet sehr schnell aus, wenn er das tut, zerbröckelt er, wenn Sie ihn verwenden. Eine Teigplatte auf den Backtisch stellen und großzügig mit der Eimasse bestreichen. Spinatfüllung von der langen Seite her am Rand entlang legen und zu einer runden Rose rollen.

Auf ein Backblech mit Backpapier legen, den Borek mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Sesam und evtl. Schwarzkümmelkörnern bestreuen. In der Mitte des Ofens bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen, bis die Rosen goldbraun werden. Servieren Sie sie heiß oder kalt. Gut zu Tsatsiki und Salat oder als Beilage am Buffet.