Aronia rezept likör
Heute fühlt es sich wirklich nach einem gemütlichen Sonntag an! Chaos in der Küche, Kochen, Barreinigung und Leckereien gehen weiter.
Ich habe den ganzen Herbst über nach Aroniabeeren gesucht, die ich pflücken kann, habe an einigen Stellen einige vertrocknete kleine Beeren gesehen, auf den Obstseiten des Internets gesucht, aber nirgendwo habe ich gute Beeren gefunden!
Letzten Freitag, als Sohn und Freundin hier waren, machten wir einen Spaziergang vorbei am Hundeclub und meiner üblichen Runde im "kleinen" Wald.
Stellen Sie sich meine Überraschung vor, wenn mein Sohn auf mich zeigt und fragt: "Was sind das für Beeren?" Es gibt VIELE Aroniabeeren, große, schöne Trauben in Hülle und Fülle, und sie sind nur ein paar Minuten zu Fuß von meinem Wohnort entfernt!
Und jetzt ist es seit mehreren Nächten frostig, so dass sie Zeit hatten, wirklich frostig zu werden – die Beeren zu früh zu pflücken und Eberesche, Segge und Aronia in den Gefrierschrank zu stellen, ist nicht ganz gut, es ist nur eine Notlösung – und haben ihren echten, etwas süßeren Geschmack bekommen.
Der Aroniariegel ist Leicht zu pflückende, große Sträuße mit vielen Beeren füllen schnell den Eimer.
Dann nach Hause, spülen und von den Zweigen kratzen.
Wenn Sie klüger sind als ich, ziehen Sie dünne Plastikhandschuhe an, die Stange hat eine sehr schöne und kräftige Farbe. An den Händen und Fingern ist es allerdings nicht ganz so schön, und dort bleibt es mehrere Tage.
Ich habe ein paar Liter als Beerenpüree eingefroren, nur frische Beeren leicht gemischt, in kleine Gefriergläser gegeben, um im Winter einen Vitamin-Kicks-Smoothie zu machen.
Die Beeren haben einen leicht herben Geschmack, aber ich denke, das kann ich aushalten.
Dann musste ich nur noch etwas Aroniabeerenlikör nachfüllen. Ich mag es sehr, kleine Spritzer aufregender Aromen in Flaschen stehen zu haben.
Ich habe etwas Schlehenbeerenlikör, der aus den frühen 90er Jahren stammt, ganz hinten im "Barschrank" und der Geschmack ist fantastisch, also hoffe ich natürlich, dass all meine kleinen Experimente genauso erfolgreich sein werden.
Zu den Aaronialikoren nahm Ich:
1 Liter geputzte Beeren
Ca.
6 dl Wodka Spezial
2 dl Rohrzucker
In eine Flasche oder ein Glas füllen, verschließen und schütteln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Lassen Sie das Glas bei Raumtemperatur stehen und schütteln Sie es ca. 2 Wochen lang jeden Tag ein wenig.
Dann eine Zimtstange, etwas Limettenschale und vielleicht eine Vanilleschote dazugeben.
Lass es noch ca. 2 Wochen ziehen, schüttle es hin und wieder, dann solltest du abschmecken und vielleicht die Zimtstange entfernen.
Zimt ist ein Geschmack, der sehr stark und fast scharf werden kann.
Wenn Sie der Meinung sind, dass die Aromen stark genug sind, seihen Sie die Beeren und Gewürze ab, gießen Sie den Likör in eine Flasche und fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu. Ich würde vermuten, dass ein oder vielleicht 2 dl mehr Zucker reicht, aber lieber zu wenig nehmen und ein paar Wochen ziehen lassen und dann abschmecken.
Du kannst später immer noch mehr Zucker hinzufügen.
Vergessen Sie nicht, ein Etikett mit dem Inhalt und am besten dem Datum anzubringen. Es ist sehr gut, wenn Sie mehrere "Projekte" haben in den Schränken stehend.
Die Herstellung von Likör ist etwas, das Zeit brauchen sollte, es wird nur besser, je länger Sie es lagern. Gehen Sie es also ruhig an, und wenn Sie die Flasche für ein paar Monate vergessen, spielt das keine so große Rolle.
Sie werden nur angenehm überrascht sein, wenn Sie es wiederfinden.
Ich habe auch ein Experiment mit Aroniabeerenmarmelade am Laufen, mehr dazu in Kürze.
/T
Lesen Sie auch die Meinungen anderer Blogger über Aronia, Aroniabeeren, Aronialiköre, gemischte Aroniabeeren, Superfrüchte, Likörepflücken