Rezept mit hühnchen-basilikum
Phat Ka-Phrao Gai ????????????? gilt als das echte thailändische Nationalgericht, während Phat Thai von Ausländern als thailändisches Nationalgericht angesehen wird. Phat Ka-Prao ist einfach zuzubereiten, aber die Verwendung von heiligem Basilikum ist obligatorisch.
Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen und die Thai-Chili in einem Mörser, bis eine grobe Paste entsteht.
Für einen Phat Kapow brauchst du viel Knoblauch und Chili.
In einer Schüssel die Austernsauce, die Sojasauce, die Golden Mountain Sauce und den weißen Pfeffer vermischen.
Das Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
Die Eier frittieren und mit dem heißen Öl übergießen der Eier wird in regelmäßigen Abständen das Eiweiß knusprig. Die Eier auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Das Ei anbraten, damit das Eigelb noch flüssig ist, dann ist es gut, wenn es auf dem Reis ausläuft.
Das Öl in einer Schüssel abtropfen lassen, aber 2-3 EL im Wok aufheben.
Es braucht ein wenig Übung, um die richtige Temperatur des Öls zu finden, damit das Eiweiß knusprig und das Eigelb flüssig wird.
Die Eier müssen im Öl herumschwimmen, damit das Ergebnis das richtige ist, und es ist kein Problem, die Eier 5 Minuten vor dem Kochen des Gerichts selbst zu frittieren.
Lass etwas von dem Öl ab, das du beim Braten der Eier gebraten hast, so dass noch etwa 1-2 EL übrig sind.
Die Chili-Knoblauch-Schalotten-Nudeln 1 Minute anbraten, aber darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
Das Hähnchen oder das Schweinehackfleisch dazugeben und bei starker Hitze 1-2 Minuten weiterbraten. Die Sauce und die gerösteten Bohnen dazugeben und 1 Minute unter Rühren anbraten An.
Den Herd ausschalten und das ganze heilige Basilikum dazugeben und gut vermischen.
Du kannst nicht zu viel Basilikum verwenden, also sei großzügig.
Wenn Sie Zugang zu einem Gasbrenner haben, muss dieser hergestellt werden, denn hohe Hitze und kurze Garzeit sind das Rezept für guten Geschmack. Das Kochen von Gerichten im Wok auf einem elektrischen Induktionskochfeld nützt nichts, weshalb man nie "wok hei" oder "den Atem des Wok" auf Mandarin erreicht, was Pfannengerichte so gut macht.
Wenn Sie einen Wok und ein Elektro- oder Induktionskochfeld haben, ist das in Ordnung, aber dann ist der Wok nur ein Kochzubehör.
Auf einem Teller mit Jasminreis und dem Spiegelei servieren.
Mit einem Löffel essen, etwas Reis, etwas von der Hühnermischung und ein Stück Ei nehmen. Es darf reichlich Eigelb auf den Reis laufen.
Der Name des Gerichts enthält das Wort "Kapow", was heilig bedeutet Basilikum und es hat überhaupt nicht den gleichen Geschmack wie Horapha-Basilikum, das wir Thai-Basilikum nennen.
Heiliges Basilikum hält sich maximal 1-2 Tage im Kühlschrank und ich empfehle dir, das Gericht am selben Tag zu kochen, an dem du das heilige Basilikum kaufst.
Vergessen Sie nicht, die Hitze auszuschalten, bevor Sie das Basilikum hinzufügen, um zu vermeiden, dass es dunkel wird, was nicht schön ist und...
Schön ist wichtig.
Du kannst das Rezept auch mit Tigergarnelen oder frischem Oktopus zubereiten.
Zerdrücke die Knoblauchzehen und die Thai-Chili in einem Mörser, bis eine grobe Paste entsteht. Für einen Phat Kapow brauchst du viel Knoblauch und Chili.
In einer Schüssel die Austernsauce, die Sojasauce, die Golden Mountain Sauce und den weißen Pfeffer vermischen.
Das Öl in einem Wok oder tief erhitzen Bratpfanne.
Die Eier frittieren und in regelmäßigen Abständen mit dem heißen Öl über die Eier gießen, damit das Eiweiß knusprig wird. Die Eier auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Das Ei anbraten, damit das Eigelb noch flüssig ist, dann ist es gut, wenn es auf dem Reis ausläuft.
Das Öl in einer Schüssel abtropfen lassen, aber 2-3 EL im Wok aufheben.
Es braucht ein wenig Übung, um die richtige Temperatur des Öls zu finden, damit das Eiweiß knusprig und das Eigelb flüssig wird.
Die Eier müssen im Öl herumschwimmen, damit das Ergebnis das richtige ist, und es ist kein Problem, die Eier 5 Minuten vor dem Kochen des Gerichts selbst zu frittieren.
Lass etwas von dem Öl ab, das du beim Braten der Eier gebraten hast, so dass noch etwa 1-2 EL übrig sind.
Die Chili-Knoblauch-Schalotten-Nudeln 1 Minute anbraten, aber darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
Das Hähnchen oder das Schweinehackfleisch dazugeben und bei starker Hitze 1-2 Minuten weiterbraten. Die Sauce hinzufügen Die langen Bohnen dazugeben und weitere 1 Minute unter Rühren anbraten.
Den Herd ausschalten und das ganze heilige Basilikum dazugeben und gut vermischen. Du kannst nicht zu viel Basilikum verwenden, also sei großzügig.
Wenn Sie Zugang zu einem Gasbrenner haben, muss dieser hergestellt werden, denn hohe Hitze und kurze Garzeit sind das Rezept für guten Geschmack.
Das Kochen von Gerichten im Wok auf einem elektrischen Induktionskochfeld nützt nichts, weshalb man nie "wok hei" oder "den Atem des Wok" auf Mandarin erreicht, was Pfannengerichte so gut macht.
Wenn Sie einen Wok und ein Elektro- oder Induktionskochfeld haben, ist das in Ordnung, aber dann ist der Wok nur ein Kochzubehör.
Auf einem Teller mit Jasminreis und dem Spiegelei servieren.
Mit einem Löffel essen, etwas Reis, etwas von der Hühnermischung und ein Stück Ei nehmen. Es darf reichlich Eigelb auf den Reis laufen.
Name des Zifferblatts enthält das Wort "Kapow", was heiliges Basilikum bedeutet, und es hat überhaupt nicht den gleichen Geschmack wie Horapha-Basilikum, das wir Thai-Basilikum nennen.
Heiliges Basilikum hält sich maximal 1-2 Tage im Kühlschrank und ich empfehle dir, das Gericht am selben Tag zu kochen, an dem du das heilige Basilikum kaufst.
Vergessen Sie nicht, die Hitze auszuschalten, bevor Sie das Basilikum hinzufügen, um zu vermeiden, dass es dunkel wird, was nicht schön ist und...
Schön ist wichtig.
Du kannst das Rezept auch mit Tigergarnelen oder frischem Oktopus zubereiten.
Seit mehr als 25 Jahren habe ich eine Leidenschaft für die thailändische Kultur und die Kunst des Essens. Auf meiner Erkundungstour habe ich meine kulinarischen Fähigkeiten mit Intensivkursen bei dem thailändischen Food-Künstler Hanuman Aspler in Doi Saket nördlich von Chiang Mai verfeinert.
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