Chili rezept bohnen

Isst du zu viel Fleisch?

Ich glaube, es ist ein ewiges Nörgeln, dass wir unseren Fleischkonsum dem Klima zuliebe reduzieren sollten. Wussten Sie, dass Schweden das Land in der EU ist, das sich am meisten Sorgen um die Umwelt macht? Wahrscheinlich, weil es uns so unglaublich gut geht, dass wir uns Sorgen über Dinge machen können, die in anderen Ländern gar nicht auf dem Radar sind.

In Schweden liegen wir 2 % über der Empfehlung der Nationalen Lebensmittelagentur, wie viel Fleisch wir essen sollten. Unter ihnen gibt es viele, die bereits weniger essen, während andere vielleicht noch Fleisch essen.

Meine Müdigkeit über das Nörgeln rührt daher, dass viele Menschen nur wiederholen, was sie gehört haben, und eigentlich nicht einmal Beweise für ihre Behauptung haben. Sie verstehen nicht, wie wichtig Tiere für die Selbstversorgung Schwedens oder für die Offenhaltung der Landschaften sind.

Ganz zu schweigen davon, wie gut sie darin sind, Dinge auszunutzen, die wir Menschen nicht essen können (Abfallprodukte und Getreide die von schlechter Qualität ist) und wie sie die Flächen nutzen, auf denen es aufgrund des schwedischen Klimas nicht möglich ist, Gemüse anzubauen. Stattdessen züchten wir Tiere :)

Fleisch enthält viele Nährstoffe

Wenn wir von Gesundheit sprechen, ist Fleisch gesund, es enthält viele Nährstoffe und hochwertige Aminosäuren, die in anderen Rohstoffen nicht in der gleichen Kombination vorkommen.

Um die gleiche Menge an Eisen oder Protein zu erhalten, die ein Stück Fleisch enthält, und basierend auf der Menge, die der Körper benötigt, müssen Sie mindestens die doppelte Menge an Bohnen essen. Es ist nicht nur die doppelte Menge an Kalorien, sondern auch die doppelte Menge an Lebensmitteln, die angebaut werden müssen... Der Fleischkonsum in Schweden ist vielleicht nicht das große Problem, es gibt viele andere Länder, in denen man definitiv weniger Fleisch (und vor allem mehr Grünzeug) essen sollte und in denen man den Regenwald verwüstet, um viele Tiere zu züchten und wo man sich nicht um die Folgen kümmert, die das auf das Klima hat.

Wie man kocht Vegetarier?

Allerdings gibt es sicherlich einige Menschen, die ihren Fleischkonsum vielleicht einschränken sollten.

Nicht wirklich zu wissen, wie man würzt oder kocht, ist sicherlich ein wichtiger Faktor dafür, dass viele Menschen beim Fleisch bleiben. Du weißt einfach nicht, wie du vegetarisches Essen zubereiten oder Zutaten kombinieren sollst, um es lecker zu machen. Mein drittes Kochbuch, Vegomat, haben Sie übrigens nicht verpasst: Von Eintopf und Gratin bis hin zu Pasta, Pie und Pie?

Heute essen wir nur noch an ein paar Tagen in der Woche Fleisch und Hausbrei.

Manchmal gibt es gar kein Fleisch und manchmal gibt es ein schönes Stück Fleisch für das Wochenende. Weniger Fleisch zu essen war keine bewusste Entscheidung, sondern einfach so passiert. Ich fand vegetarisches Essen interessant und wurde neugierig, mehr zu experimentieren. Auf die Fleischersatzprodukte lasse ich lieber zurück, da einige davon weder nachhaltig produziert werden noch sehr sinnvolle Zutaten enthalten. Und solltest du etwas essen, das so tut, als ob Unser Fleisch, Sie können genauso gut Fleisch essen.

Es fühlt sich an wie Heuchelei... Ich glaube, es macht mehr Spaß, mit reinen Zutaten in Form von Gemüse und Hülsenfrüchten zu arbeiten. Am liebsten aus Schweden und in der Saison. Schließlich gibt es so viel, was man tun kann, solange man sich traut. Wenn ich Fleisch esse, überspringe ich in der Regel die gängigsten Fleischdetails (jemand muss auch die seltsamen essen) oder ich wähle Produkte aus, bei denen man die seltsamen Details nutzen kann, zum Beispiel Wurst oder Hackfleisch.

Diese sind auch sehr gut und perfekt diese Woche.

Chili sin carne

Jetzt fragst du dich vielleicht, warum ich unten ein vegetarisches Rezept veröffentliche, aber so viel über Fleisch rede? Es geht ein bisschen darum, ein Gleichgewicht zu finden. Du musst kein Vegetarier werden, um den Planeten zu retten, und du musst auch kein Fleisch essen. Es geht nur darum, sich selbst ein wenig zu untersuchen.

Das Gehörte zu hinterfragen und nicht einfach dranzubleiben. Daran zu denken, was du isst, Wo kommst du wieder her und ob die Entscheidungen, die du triffst, immer besser sind? Es gibt immer zwei Seiten der Medaille und mit ein wenig Demut kann man viel erreichen. Es ist in Ordnung, Fleisch essen zu wollen, und es ist genauso in Ordnung, es nicht zu wollen.

Was sollten Sie also tun, wenn Sie sich etwas grüner ernähren möchten?

Ein vegetarischer Chili-Eintopf mit Linsen und Bohnen ist ganz einfach der Anfang. Das erinnert mich ein bisschen an ein Chili con Carne, ist aber komplett vegan und vegetarisch. Das heißt, wie ein Chili sin Carne. Ich serviere diesen Auflauf mit Couscous oder Reis, er passt aber auch gut zu Salzkartoffeln, Gerstengrütze oder einem einfachen Salat. Diese Art von Essen eignet sich perfekt, um unter den Wochen gemeinsam zu schaukeln und in der Lunchbox mitzunehmen.

Wie bereits erwähnt, kann das Zubehör zwischen den verschiedenen Tagen variieren. Du kannst am zweiten oder dritten Tag auch noch einige andere Gewürze unterrühren, wenn du die Aromen etwas variieren möchtest.

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