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Leckere Fischsuppe mit Garnelen

Suppe, also ein echter Favorit und sie ist auch so einfach zu machen:) Im Herbst und Winter gibt es viele verschiedene Suppen und Eintöpfe hier zu Hause. Wärmend, lecker, einfach und man kann irgendwie etwas von dem hineinstecken, was zu Hause ist. Heute gab es diese super leckere Fischsuppe zum Abendessen. Er enthält sowohl etwas Fischbrühe aus einem Würfel als auch Garnelenfond, den ich auf frischen Garnelenschalen gekocht habe, die ich vom Wochenende im Gefrierschrank aufbewahrt hatte.

Es mag kompliziert klingen, aber es ist so einfach, wenn Sie es einmal versucht haben, versprochen! Werfen Sie die Schüsseln nicht weg:) Sie sind Gold wert darin, vielleicht in einer Meeresfrüchte-Sauce oder Suppe zu kochen.

Viele Leute toasten die Schalen, aber ich entscheide mich normalerweise für das Einfache, um es zu erledigen. Ich stelle die Garnelenschüssel in einen Topf mit Wasser, so dass sie die Schüssel bedecken, tupfe ein wenig Tomatenmark hinein, etwa einen EL, hauptsächlich für die Farbe und koche sie dann, bis sie ungefähr auf die Hälfte reduziert ist. Dann ist es nur zum Abseihen und Gebrauch. Und es wird ein super guter Geschmack.

Aber nun zum Rezept:)

Leckere Fischsuppe mit Garnelen 4 Portionen

2 Karotten
1 mittelgroße gelbe Zwiebel
10 cm Lauch
3 -4 Kartoffeln
1/2 EL Tomatenmark
Butter zum Braten
2 dl Garnelenfond (siehe oben, wie ich das mache)
1 Fischbrühe (auf 2 erhöhen, wenn man keinen Garnelenfond verwendet)
3 dl Wasser
4 dl Schlagsahne
1 Hand frisch gehackter Dill
1 1/2 EL Mehl für die Suppe, Mit etwas Wasser
mischen Salz
Weißer Pfeffer
600g Schellfisch oder anderer weißer Fisch
400g Garnelen mit Schale (geschält)

Gehen Sie wie folgt vor:
Karotte und Kartoffel schälen und in Stücke schneiden, denken Sie daran, dass die Kartoffel schneller kocht als Karotte, also machen Sie die Kartoffeln entweder in größeren Stücken oder fügen Sie sie etwas später hinzu und lassen Sie die Karotte etwas vorher kochen.

Die Zwiebel schälen, hacken und den Lauch zerkleinern.
Alles in einen Topf geben (ich habe einen gusseisernen Topf verwendet) und bräunen Eine Weile, bis sich die Zwiebel richtig anfühlt, sollte sie nicht braun werden, sondern nur durchsichtig. Du kannst die Kartoffeln etwas später beim Kochen dazugeben, damit sie nicht auseinander kochen.
Dann Tomatenmark dazugeben und ein bis zwei Minuten bräunen lassen.

Dann den Garnelenfond, die Fischbrühe und das Wasser dazugeben. Kochen, bis die Karotten weich sind und sich die Kartoffeln fertig anfühlen. Schlagsahne und Dill dazugeben, die Suppe mit etwas Weizenmehl beträufeln, das du mit etwas Wasser vermischt hast, bis die Suppe die gewünschte Cremigkeit hat. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Den Fisch in Stücke schneiden und die Garnelen schälen.

Legen Sie zuerst den Fisch, der in wenigen Minuten fertig sein wird, in die heiße Suppe. Wenn die Suppe fertig ist, die Garnelen hinzufügen, die nur von der Suppe erwärmt werden. Sie sollten damit nicht kochen, denn dann werden sie zäh.

Tipp: Sollte mehr Flüssigkeit benötigt werden, füge nach Belieben mehr davon hinzu, dann verwende entweder Garnelenfond, Wasser oder Sahne oder ein bisschen von allem.

Normalerweise hebe ich mir für den nächsten Tag auf, wenn noch etwas übrig ist, Eignet sich gut zum Aufheizen. Erhitzen Sie jedoch leicht, da der Fisch auseinander garen kann. Die Garnelen lassen sich erhitzen, aber nicht zu lange. Gib die Garnelen also am besten nach und nach dazu, wenn die Suppe serviert wird.

Umarmungen und hoffe, ich schaffe es, euch zum Versuch zu inspirieren:)
Einen schönen Tag jetzt werde ich ein Bad nehmen und über Dinge nachdenken, die mich glücklich machen, macht ihr das manchmal?

Kann benötigt werden:):)

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