Brasilianische gerichte

Küche Die brasilianische Küche bietet eine unglaublich reichhaltige Auswahl und Zutaten, die sonst nirgendwo auf der Welt zu finden sind. Linda führt Sie in die brasilianische Küche, die in der Lage ist, das einfachste Gericht in ein schmackhaftes Erlebnis zu verwandeln.

Das Grundnahrungsmittel der brasilianischen Küche besteht in erster Linie aus Reis und Bohnen, wenn keine Bohnen und Reis auf dem Tisch stehen, ist es keine Mahlzeit, an die die meisten Leute denken.

Der Reis wird mit Knoblauch darin gekocht und die Bohnen mit übrig gebliebenen Fleischstücken und Pigoson, meist ein Stück Fleisch und ein einfacher Salat werden auch serviert. Auf dem Bild oben seht ihr kleine Mini-Orangen, die man mit der Schale isst, sie sind sehr gut, aber selten zu finden.

Ungewöhnliches Gemüse wie Jilo (links) ist schön anzusehen, aber so bitter zu essen. Hier finden Sie große Avocados und verschiedene Arten von Passionsfrüchten und Mangos.

Die meisten Früchte sind das ganze Jahr über erhältlich, denn Brasilien hat Ein weites Klima von Norden nach Süden, es existiert nicht in einem Teil, es existiert in einem anderen.

Wenn es eine Sache gibt, die die Blechbläser mögen, dann ist es süß. Nicht viel Zucker in einem Kuchen oder im Kaffee zu haben, kommt nicht in Frage, auch die selbstgebackenen Brote sind süß. Großhändler, bei denen man Süßigkeiten kaufen kann, gibt es überall und jeder kann dort einkaufen.

Hier wird beim Backen oft Öl anstelle von Butter verwendet, und die Verwendung eines Mixers zur Herstellung des Teigs ist so üblich wie es nur geht. Es gibt spezielle Zeitschriften, die nur Mixer-Rezepte enthalten.

Jabuticaba (rechts) ist ein Baum, der kleine schwarze Beeren mit weißem Anteil hervorbringt. Die Beeren wachsen entlang des Baumstammes und an den Ästen und manchmal ist der ganze Baum voller Beeren, sie zu pflücken ist eine Arbeit, die Geduld erfordert.

Der Geschmack ist etwas bitter, aber wenn man Saft daraus kocht, erinnern sie an Mischsaft. Es ist üblich, aus ihnen Likör herzustellen.

Grillen ist wahrscheinlich das, was die Brasilianer von allen Köchen am meisten mögen. Bei Einen Grill, den man nicht viel mehr als Fleisch und Bier braucht, denken die meisten, aber normalerweise steht folgendes auf der Speisekarte; Ein gutes Fleisch, vorzugsweise Picanha, aber auch normales Steak passt gut, Linguica-Wurst, ein einfacher Salat aus Tomaten und Zwiebeln, Weißbrot und ein Getränk.

Hier wird auf Barbecue-Saucen und Co. verzichtet oder es gibt Pfannengerichte und Co. Das Fleisch wird mit Salz und evtl. Essig gewürzt.

Einfach, aber lecker ist das, was hier gilt, und wenn du anfängst, zu viel Zeug rauszubringen, besteht die Möglichkeit, dass du es stattdessen selbst isst. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten auf einem Teller serviert, von dem jeder beißt, wenn der Teller vorbeigeht.

Die Verwendung einer Platte und einer Gabel ist ungewöhnlich. Der Tomatensalat wird zum Brot gegeben. Dann isst man mehrere Stunden lang so. Desserts gibt es normalerweise nicht, aber wenn Sie Glück haben, grillen Sie vielleicht eine Ananas mit Honig darauf.

Etwas, das auch ungewöhnlich ist, ist das Servieren von Soße zum Essen, da die meisten Menschen Bohnen essen, eine Soße ist es nicht notwendig und das Futter sollte vorzugsweise trocken sein.

Das Essen wird mit Farinha de Mandioca gehacktem und gewürztem Mandiomehl oder einem gemahlenen und gewürzten Maismehl serviert. Diese kann auch zum Panieren verwendet werden und ist sehr schmackhaft.

Im Norden sind stärkere Aromen angesagt, und wenn man fragt, ob das Essen heiß oder kalt sein soll, spricht man nicht über die Temperatur, sondern über die Würze, etwas, das man sich gut merken kann, wenn man dorthin geht und kein scharfes Essen mag. 

Brasilien hat eine wunderbare Auswahl an Zutaten und Geschmacksrichtungen, die für Brasilien etwas Besonderes sind, und wenn Sie einmal hier sind, sollten Sie versuchen, alles zu probieren, was Sie können.